Ikan Kukus Sambal Siram

Bahan I:

1 ekor ( 400gr) ikan kakap, bersihkanm sayat dagingnya

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

Bahan II :

1 genggam daun kemangi

2 btg daun bawang

1 btg daun ketumbar

75 gr nanas

5 lbr daun jeruk, rajang

1/2 lbr daun kunyit

5 bh bawang merah

2 siung bawang pitih

50 ml minyak goreng

Bahan III :

3 bh cabai merah

3 bh bawang merah

1 sdt terasi, goreng

2bh tomat

2 sdm kecap ikan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

3 bh jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

1. Lumuri permukaan ikan dengan garam dan gula pasir ( bahan I ) hingga tercampur rata. Tata di dalam pinggan tahan panas kemudian kukus selama 15 menit, angkat sisihkan.
2. Chopper bahan II kemudian angkat. Siram dengan minyak panas, sisihkan.
3. Haluskan bahan III dengan blender kemudian campurkan bahan II, aduk rata.
4. Siramkan campuran bahan II dan III diatas ikan. Sajikan panas - panas

Untuk 4 porsi