Acar Letuce dan Tomat

Ramadhan sudah dekat, pasti semua ibu-ibu sudah pada repot menyiapkan menu masakan untuk sahur. Salah satunya ini resep favorit saya, cepat dan mudah buatnya. Di jamin bikin mata melek hehhe....

Bahan :
2 lembar letuce diiris tipis
5 buah tomat cherry diiris tipis
3 buah cabe rawit diiris tipis
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
Campur semua bahan dan aduk rata. Sajikan beberapa menit sebelum makan, agar sayur masih segar dan harus di habiskan.

Selamat Mencoba!!!

Salad Yummy

Bahan :

3 kaleng mix fruit

1 kotak thicken Whip Cream

1 cheese cream philadelphia ( 80% less fat)

cheddar cheese shredded secukupnya

Cara Membuat :

1. Tiriskan buah dalam kaleng dan taruh dalam wadah
2. Campur rata Whip Cream dan Cheese cream
3. Aduk rata dengan buah kaleng
4. Taburi keju parut diatas buah yang sudah ditiriskan
5. Masukan lemari es atau langsung disajikan

Toge Goreng

Bahan :
200 g mie basah
300 g taoge
4 potong tahu @ 5 x 5 cm, goreng
12 batang kucai

Saus :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 buah tomat, iris kecil-kecil
1 potong (150g) oncom merah, remas-remas
3 batang daun bawang, iris tipis
500 ml air
3 sdm kecap manis
3-4 sdm taoco
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu halus :
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Siram mi dengan air hangat, cuci bersih, tiriskan. Buang akar taoge, cuci, seduh air mendidih hingga masak tapi masih renyah, tiriskan. Potong tahu goreng tipis-tipis, dan iris kucai ukuran 2cm. Sisihkan.
2. Saus : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat, oncom dan daun bawang, aduk rata.
3. Tuangi air, bubuhkan kecap manis dan taoco. Masak sampai semua bahan matang, masukkan air jeruk limau, aduk, angkat.
4. Mengidangkan : Taruh mi dalam piring, tambahkan taoge dan tahu goreng, taburi kucai. Siramkan saus oncom diatasnya, sajikan.

Tofu & Mangga Panggang

BAHAN:
• 2 buah mangga harumanis, ambil daging buahnya, potong dadu 1 cm
• 200 g tahu air jepang
• 150 ml krim kental, siap pakai
• 1 buah jeruk nipis, parut kulitnya
• 6 sdm gula palem

CARA MEMBUAT:
• Bagi potongan mangga ke dalam 6 buah pinggan tahan panas berukuran 200 ml. Sisihkan.
• Proses tofu bersama krim kental dan kulit jeruk nipis dalam blender hingga hancur dan rata.
• Tuang ke dalam pinggan berisi mangga hingga penuh. Taburi permukaannya dengan gula palem.
• Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 3 menit hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Thousand Island Dressing

Thousand Island dressing adalah saus berdasar Mayonaise

Untuk membuat Thousand Island Dressing, ini versi "speedy way"/"cheat's
way":

Bahan dasar Mayonaise ditambah dengan:
- tomato ketchup (perbandingan mayonaise: tomato ketchup kurang lebih: 4:1)
- tabasco beberapa tetes.

Atau alternatifnya: mayonaise ditambah dengan:
- sweet chilli sauce (perbandingan mayo:chilli kurang lebih 6:1)
- sedikit merica/lada tumbuk

Kalau ingin lebih asam:
- bisa ditambah beberapa tetes air jeruk lemon atau cuka (wine vinegar).
Silahkan ekperimen mencari kombinasi yang paling sesuai dengan selera anda

TAUGE TUMIS DAN IKAN ASIN JAMBAL

Bumbunya:
Bawang putih
Bawang merah
Cabai hijau + cabai rawit merah
Daun kucai/daun bawang
Daun salam + Laus
(semua bumbu tergantung selera/secukupnya)

Untuk ikan asin jambal diris kecil keci persegi empat (digoreng) dan Taugenya ujungnya dibuang biar segar dan rapi jadi enak di lihat

Semua bumbu diiris iris (untuk bawang butih di geprek saja biar aromanya harum) lalu semua bumbu ditumis sampai aromanya harum

Masukan ikan asin yang sudah digoreng berserta daun kucai/daun bawang sesudah itu masukan tauge tumis sampai matang tapi jangan berubah warna kecoklatan

Lalu hidangkan berserta nasi pulen yang hangat.

SALAD MAKARONI

Bahan :
100 g makaroni yg pintal [rebus dgn air sehingga lembut dan aduk dengan 1 sdm minyak, tiriskan]
150 g carrot, potong dadu, dan direbus tiriskan
100 g sosis rebus dan potong kecil
1/2 tin nenas, potong dadu
1 biji cili capsicum hijau
1 biji capsicum merah
1 biji bawang besar [mayang]
sedikit daun salad

Sausnya :
6 sdm mayonis
1 sdm lada hitam
3 sdm jus limau [kasturi /lemon]
garam+gula

Cara membuat
1. Campurkan dan aduk rata bahan utk buat saus.
2. Satukan makaroni, carrot, sosis, nenas, cili capsicum n bawang, siram dgn sosnya.
3. Aduk rata dan rasakan garam.
4. Alas daun salad atas piring, tuangkan bahan yg dicampur tadi.

Salah Buah

Bahan:
2 biji epal hijau
2 biji epal merah
2 biji mangga (yg masak tapi keras)
1 biji betik exotica
1 tin nenas kiub
anggur merah dan hijau
kismis hitam dan kuning
3 cawan yogurt (sebarang perisa buah2an)
3 cawan ice-cream vanilla
3 sdm oren sunquick

Cara:
1. Potong dadu semua bahan yang besar.
2. Gaul rata bersama yogurt semua bahan2 in.
3. Sejukkan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. dihidangkan dalam mangkuk kecil

KIM CHI

Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung

Cara Mengolah :

1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.

MANGGO AND PRAWN MAYONAISSE SAUCE

Bahan:
· 1 buah Mangga masak
· 1 buah Apel
· 6 ekor Udang Windu
· 2 sendok makan Mayonaisse manis
· Iceberg secukupnya

Cara membuat:
· Kupas Mangga lalu potong-potong berbentuk balok.
· Bersihkan Apel, kemudian dipotong kotak.
· Mangga potongan balok diletakkan sedemikian rupa diatas piring bundar.
· Campurkan Apel dengan saos Mayonaisse.
· Bersihkan Udang Windu, kupas kulitnya, kemudian belah bagian punggungnya, rebus hingga matang.
· Letakkan Udang Windu yang sudah matang diatas bersebelahan dengan Mangga. Lalu tuangkan saos Mayonaisse.
· Tambahkan Cherry untuk garnish. Siap dihidangkan.

Resep oleh: SUHADAK, Executive Cheff SURABAYA PLAZA Hotel, Surabaya