Klappertart Wilton

1 liter fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr maizena
50 gr tepung custard
6 btr kuning telur
150 gr mentega
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
kismis, rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum dan bubuhi kayu manis bubuk


Topping :

6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm terigu
kenari panggang cincang
bubuk kayu manis

Cara membuat :

Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih
Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata
Masukkan kenari panggang & kelapa muda, aduk rata
Tuang kedalam loyang sampai 3/4 penuh
Oven secara au bain marrie selama 15 menit
Sambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan terigu aduk rata
Semprotkan diatas adonan klappertart, beri kayu manis bubuk dan kismis
Panggang lagi sampai matang (kekuning kuningan)
Sajikan dingin

Cup Cake

Bahan Cup Cake
150 gr margarin (atau butter )
150 gr gula kastor
175 gr terigu
1 sdt BP (baking powder)
3 butir telur
1 sdt essens vanili

Cara membuat :

1. Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
2. Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
3. Kocok dengan kecepatan sedang (speed 6 di KA) selama 5 menit.
4. Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup. Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Bahan Butter Cream Icing (Sumber : Wilton Book)
½ cup shortening
½ cup butter/ margarine
1 tsp ( sendok teh) vanilla extract
4 cup gula tepung
2 tbs (sendok makan) susu kental manis

Cara Membuat :
1. Shortening dan butter di kocok (dengan mixer) sampai halus dan kental
2. Masukan vanilla aduk rata
3. Terakhir masukan gula sekaligus, aduk rata dengan medium speed.
4. Ketika semua gula sudah tercampur, icing akan kelihatan kering.
5. Campur susu kental manis, aduk dengan medium speed sampai halus dan kental
6. Tutup wadah dengan serbet basah sampai akan digunakan
7. Untuk hasil yang terbaik, masukan wadah dalam kulkas ketika tidak di gunakan.
8. Dalam kotak kedap udara, butter cream icing dapat disimpan selama 2 minggu. Aduk kembali sebelum di gunakan.

Bahan Fondant (sumber : Alm. M' Inong)

1 sdm gelatine bubuk
¼ cup air dingin
½ cup glucose
1 sdm glycerine
2 sdm shortening padat
2 lbs gula pasir
2-3 tetes pewarna/ perasa, sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur gelatine dan air dingin, biarkan sampai kental. Tim campuran gelatine sampai meleleh.
2. Tambahkan glucose dan glycerine, aduk rata.
3. Masukan Shortening, dan sebelum meleleh sempurna, angkat dari api.
4. Aduk lagi sampai uapnya hilang
5. Masukan gula pasir dalam sebuah baskom.
6. Tuang adonan gelatine sedikit demi sedikit tadi ke dalamnya, dan aduk rata dengan sendok kayu sampai tidak lengket lagi.
7. Masukan pewarna/ perasa, uleni sampai kalis dan licin. Tidak lengket ditangan
8. Kalau terlalu lembek, tambahkan gula, tapi kalau terlalu kering, teteskan air sedikit-sedikit.
9. Gunakan segera, atau masukan dalam kedap wadah udara lalu simpan di kulkas.
10. Kalau mau digunakan, keluarkan dan diamkan dulu dalam suhu ruang, uleni lagi sampai lembut

Black Forest

Ini dia resep si hitam manis Black Forest Cakemaaf postingannya agak lambat ya ibu-ibu... mudah2an bisa cepet-cepet dipraktekan kembali biar gak lupa lagi :D si hitam manis :)

Bahan A :
6 btr telur
150 gr gula pasir
10 gr TBM

Bahan B :
75 gr mentega leleh

Bahan C (ayak) :
40 gr coklat bubuk
20 gr maizena
65 gr terigu protein rendah (cake flour)
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Isian :
200 gr selai Black Cherry

Bahan olesan (Symple Syrup) :
50 ml air
50 gr gula
5 sdm rhum/kirsch (optional)

Pelengkap :
100 gr Dark Cooking Chocolate
300 ml whipped creamcherry merah/hitam secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir & TBM menggunakan high speed mixer hingga menjadi adonan yang kental, mengembang & tanpa buih (l.k 15 menit), ciri-ciri : ketika diangkat, adonan membentuk jejak seperti pita.
2. masukkan campuran tepung , aduk rata menggunakan low speed mixer sebentar saja (asal tepung tercampur rata)
3. masukkan mentega cair sedikit sedikit, aduk dengan sistem aduk balik hingga mentega tercampur rata dan tidak mengendap di dasar mangkok.
4. Bakar dengan loyang 22cm x 22cm, panas oven 180*C selama 30 menit

Penyelesaian :

1. belah kue menjadi dua atau tiga bagian, basahi permukaan dalam kue menggunakan sympe syrup hingga lembab. Olesi dengan selai, tutup.
2. Kocok whip cream dingin hingga kaku (kalau diangkat membentuk jambul
3. Olesi cake dengan whip cream, hias dengan DCC serut & cherry.simpan di kulkas, enak dinikmati dingin-dingin

Kue Duren

Recipe : Yanti - moccaaaaa@yahoo.co.id

Bahan I
8 kuning telur
4 telur utuh
350 gr gula pasir
300 gr tepung terigu ( kl mau padat 350 gr)
100 ml Susu Kental Manis (SKM)

Bahan II
450 gr daging durian monthong
400 gr kentang kukus, lumatkan

1,2 liter santan dari 1.5 kelapa parut yang sudah di kupas ( masak santan jangan sampai pecah)
Kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. Blender halus Bahan II dengan sebagian santan
2. Di dalam wadah lain, masukan Bahan I, tuang sedikit2 sisa santan, aduk rata. (Sementara panaskan dandang kukusan sampai air mendidih dan kecilkan)
3. Masukan Bahan II yang sudah di blender ke dalam campuran Bahan I dan aduk rata
4. Tuang adonan hampir penuh ke dalam gelas plastic dan kukus 5 menit
5. Buka tutup kukusan, beri kismis diatasnya dan kukus lagi sekitar l.k. 7 menit

Note :

1. Api kecil untuk mengukus
2. Gunakan kismis yang berwarna gelap supaya lebih cantik
3. Gunakan duren monthong biar aroma kue wangi
4. Jika menggunakan duren biasa pemakaian di lebih banyak

Puding Mangga

Bahan :
1 bungkus agar-agar
1 buah mangga manis (potong kotak)
600 ml air
200 ml yoghurt plan

Cara membuat :
1. rebus air dan agar-agar
2. setelah mendidih matikan dan masukan yoghurt aduk rata
3. susun potongan mangga diatas loyang dan siram sedikit diatas agar-agar
4. setelah agak dingin tuang sisa agar-agar keatas loyang dan sajikan

Marshmallow Cheese Cake

Bahan alas :
74 g margarin
50 g tepung
2 kuning telur
125 g tepung terigu protein sedang
2 sdt cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan cheese cake :
250 ml susu cait
50 g tepung maizena
300 g cream cheese
2 kuning telur
20 g mentega tawar
150 g white cooking chocolate, lelehkan
3 putih telur
50 g gula pasir

Bahan toping :
100 ml krim kental
150 g milk cooking chocolate
40 g marshmallow warna/i

Cara membuat :
Alas, kocok magarin dan gula tepung asal rata, Tambahkan kuning telur. Kocok rata.Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Simpan 25 menit dalam lemari.

Pipihkan di dasr loyang bongpas yang dialasi kertas roti, Tusuk2. Oven 10 menit dengan 170 derajat celcius. Dinginkan.Cheese cake, rebus susu cair dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.Kocok cream cheese sampai lembut. Masukkan campuran tepung maizena sambil dikocok rata. Tambahkan kuning telur, mentga tawar dan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. sisihkan.

Kocok putih telur sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.Tuang ke campuran cream cheese. Aduk perlahan, Tuang di atas alas. Oven 90 menit dengan suhu 140 derajat celcisus. Dinginkan dalam lemari es semalam.

Topping, panaskan krim kental. Tambahkan potongan milk cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.Tuangkan ke atas cheese cake, Tabur marshmallow warna/i.

Japanese Style Cheesecake

(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (boleh tidak dipakai)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

caranya:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).

Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.

Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Triple Cheesecake

(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake - Yasaboga)

Alas:
1 lbr sponge cake coklat, tebal 3cm

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan 1 1/2 sdm gelatin------> aku pakai gelatin lembaran
60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang spring form (bongkar pasang), pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang. Jika diinginkan, anda bisa juga menggunakan plastik mika yang dibentuk berupa tabung-tabung kecil. ----> kemarin jadinya 1 buah ukuran 18 cm dan 3 gelas puding.

2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing-masing jenis coklat. Bagi krim kocok menjadi 3 bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.

4. Tuang adonan white cooking chocolate ke loyang, masukkan ke freezer hingga bagian atasnya mulai mengeras. Tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap, dinginkan hingga mengeras (2-4 jam). Hidangkan dalam keadaan dingin.

Cheese cake Oreo

Bahan alas:
120 gr Oreo, buang creamnya, hancurkan.
75 gr mentega cair

Bahan Cake:
375 gr Cream Cheese , Suhu ruang
100 gr sour cream
125 gr gula pasir
15 gr terigu
2 btr telur n 1 kuning telur
5 bh oreo, buang creamnya, hancurkan kasar

Cara:
Campur oreo dgn mentega cair, aduk rata dan padatkan pd dasar loyang bongpas diameter 18 yg sdh dialasai kertas roti, masukkan kulkas selama 1 jam.
Kocok Cream Cheese & gula dgn speed rendah samapai gula larut, tambahkan terigu, kocok rata, masukan terigu, kocok rata, masukan sour cream, kocok rata.
Masukkan oreo kasar, aduk rata
Masukkan adonan ke loyang bongpas tsb, panggang dgn cara au bain marie selama 1 jam. matikan oven dan biarkan cheesecake dingin di dalam oven, simpan di kulkas selama 8 jam.

Dari milis goodhousekeeping

New York Style Cheesecake

Source : Buku ’35 Variasi Resep-resep Cheesecake’-nya Yasaboga

Alas :
120 gr biskuit gandum/sesuai selera, haluskan
75 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan :
375 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
100 gr sour cream
125 gr gula pasir halus
15 gr tepung terigu
2 btr telur
1 kuning telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon

Topping ;
Buah-buahan segar atau kalengan seperti strawberry, kiwi atau peach, mandarin, blackberry 100 ml non dairy whipped cream, kocok hingga kental

Jelly untuk olesan buah :
1 sdt jelly konyaku
1 sdm gula pasir
100 ml air

Cara membuat :
1. Siapkan loyang springform diameter 18 cm. Siapkan loyang yang lebih besar untuk au bain marie. Panaskan oven hingga bersuhu 175 ºC.

2. Campur biskuit dan mentega tawar, aduk rata. Padatkan pada dasar loyang, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.

3. Kocok cream cheese dan gula dengan kecepatan rendah hingga gula larut, tambahkan terigu, kocok rata, tambahkan telur dan kuning telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata, masukkan parutan kulit jeruk lemon dan sour cream, kocok rata. Tuang adonan ke loyang berisi remah biskuit.

4. Panggang selama 60 menit, dengan cara au bain marie. Matikan oven ketika diameter ± 5 cm permukaan cake masih basah, biarkan dingin dalam oven. Keluarkan, dinginkan minimal 8 jam dalam lemari pendingin.

5. Jelly : rebus semua bahan hingga mendidih.

6. Setelah lepas dari loyang, hias dengan buah segar, lapisi buah dengan jelly.

Blue Berry Cheese Cake

Original Recipe : Fatmah Bahalwan
Bahan:
250gr biskuit coklat
100 gr margarine, lelehkan
½ sdt vanilli bubuk
200gr gula pasir
4 btr telur
1 sdt emulsifier
1 Kg cheese krim
250gr sour krim
100ml kahlua (bila suka)
250ml krim kental
1 sdm gula pasir
250 gr selai blue berry

Cara membuat:
Siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.
Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus, tuangkan kahlua (bila suka).
Tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul. Sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.
Ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau buah-buahan kaleng, potong-potong , sajikan.

Cheese Nut Cookies

Bahan
100 gram margarin
150 gram mentega
75 gram gula halus
½ sdt vanili
3 buah kuning telur
310 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
75 gram keju cheddar, diparut
2 kuning telur, dikocok lepas, untuk olesan

Bahan Selai
150 gram kacang tanah, dibuang kulitnya, disangrai
200 ml air
2 sdm susu bubuk instan
1 sdm margarin
100 gram gula pasir
½ sdt vanili

Cara MembuatSelai:
campur kacang tanah yang sudah disangrai dengan air, lalu haluskan menggunakan blender. Tuang ke dalamwajan antilengket, tambahkan susu bubuk, margarin,gula, dan vanili, lalu masak di atas api kecil hinggakering, angkat, dinginkan.

Campur tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, adukrata, ayak, sisihkan. Kocok margarin, mentega, dangula halus hingga lembut. Tambahkan vanili dan kuningtelur satu per satu, kocok rata. Masukkan campurantepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.

Ambil satu sendok teh adonan, lalu pipihkan. Beriselai kacang di tengahnya, bulatkan (harus hati-hatiagar selai tidak keluar). Letakkan di atas loyang yangsudah diolesi margarin. Poles permukaannya dengankuning telur, lalu beri keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven yang bersuhu 180 derajatcelsius selama 25 menit, angkat, dinginkan.

Simpan kue di dalam toples agar tidak mudah lembap.

Resep di atas diambil dari buku "Variasi Kreatif KueKering" terbitan DEMEDIA. Sudah beredar di toko bukugramedia, toko buku gunung agung, dll

Dikutip dari milis belajar masakan.

Bika Ambon Sagu

Bahan A :

1. 275 gr sagu ubi/ sagu tani
2. 10 gr ragi instan
3. 250 cc santan

Bahan B :

1. 8 butir kuning telur
2. 4 butir putih telur
3. 300 gr gula pasir

Bahan C :

1. 120 cc santan kental
2. 1/2 sdt garam halus
3. 1/2 sdt vanili

Cara membuat :

1. Aduk bahan A hingga tercampur rata, diamkan selama +30 menit
2. Sementara itu, kocok bahan B menggunakan mixer gingga gula larut
3. Campur bahan A dengan bahan C lalu masukan bahan B aduk rata.
4. Diamkan +2 jam, lalu tuang kedalam cetakan yang sebelumnya harus dipanaskan terlebih dahulu.
5. Panggang dalam oven + 180 derajat celcius hingga matang

Puding Ice Cream

Bahan Bahan :
120 gm gula pasir
3 biji telur (diambil kuning sahaja)
60 gm serbuk badam
850 ml air
500 ml susu segar
50 gm tepung jagung
3 s/besar serbuk agar - agar
350 gm aiskrim perasa vanila
2 s/kecil pati strawberi
sedikit pewarna merah
buah strawberi (untuk hiasan)
daun pudina (untuk hiasan)

Cara Menyediakannya

1. Pukul gula dan kuning telur sebentar, campurkan tepung jagung dan badam serta sedikit susu, kacau rata.
2. Tuangkan air, baki susu segar dan serbuk agar - agar ke dalamperiuk.
3. Masukkan campuran tepung jagung, kacau di atas api perlahansehingga pekat, apabila ia mendidih, angkatkan.
4. Masukkan aiskrim dan kacau segera, bahagikan dua.
5. Tuangkan satu bahagian ke dalam acuan yang sudah dibasahkan.
6. Campurkan pati strawberi dan pewarna merah ke dalam bahagianyang satu lagi,tuangkan ke atas puding.
7. Biarkan ia keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk dan dihidangkan.

Brownies Rhum Raisin

Keasyikan membuat brownies antara lain terletak pada cara memadu bahan.
Banyak sekali bahan yang bisa ditambahkan yang akan semakin memperkaya rasa brownies

Bahan:

150 gram cokelat masak, dicairkan
125 gram margarin, dicairkan
50 ml susu cair
2 sendok makan rhum
50 gram gula pasir
3 butir telur
100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
100 gram raisin (kismis)

Bahan jaring:

100 gram tepung terigu
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur untuk mengoles

Cara membuat:

1. Campur mentega cair, cokelat cair, dan susu lalu tambahkan rhum, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur sampai putih. Masukkan campuran tepung dan baking powder.
3. Aduk. Tuangkan campuran margarin dan raisin.
4. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven setengah matang.
5. Sementara itu aduk bahan jaring lalu giling tipis. Garis-garis dengan pisau berselang-seling hingga ketika ditarik, berupa lembaran jaring.
6. Keluarkan kue dari oven, tutup dengan jaring. Olesi kuning telur lalu oven kembali sampai matang.

Double Chocolate Brownies

Sumber : Grand Melia Jakarta
Kalau nggak pernah bikin kue, cobalah resep yang satu ini Dijamin pasti jadi. Takaran cokelat yang royal membuat brownies ini lembut, lembap, sekaligus legit. Taburi dengan cokelat bubuk agar berkesan lebih mewah.

Bahan:
350 g dark cooking chocolate, potong kecil
250 g mentega tawar
3 butir telur ayam
250 g gula palem
75 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/8 sdt garam

Cara membuat:
· Alasi loyang segi empat 23 cm dengan kertas. Semir margarin. Sisihkan.
· Panaskan oven pada suhu 170 C.
· Taruh cokelat dan mentega dalam mangkuk tahan panas. Taruh di atas wajan atau panci berisi air. Tim hingga cokelat dan mentega leleh. Angkat, aduk-aduk hingga hangat.
· Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental.
· Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
· Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
· Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
· Panggang dalam oven yang sudah panas (170 C) selama 35 menit hingga matang dan permukaannya retak-retak. Angkat dan dinginkan.· Potong-potong, sajikan.
Untuk 16 potong

Opera Cake

Sumber : Grand Melia Jakarta
Cake yang tipis belapis dengan 3 jenis krim menjadi ciri khas cake ini. Paduan kopi dan cokelat membuat cake ini disukai sejak abad yang silam hingga kini. Lapisan ganache yang licin mengilap bak panggung opera menjadi syarat utama penampilan cake ini.

Bahan:
500 ml telur ayam
250 g gula pasir
200 ml putih telur ayam
20 g gula pasir

Campur jadi satu:
60 g tepung
250ml almond bubuk

Butter Cream:
500 g gula pasir
60 g glucose
250 g putih telur ayam
1 kg mentega

Cara membuat:
· Kocok telur dan gula hingga warnanya pucat dan mengembang.
· Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata.
· Kocok putih telur dan gula hingga kaku dan mengembang.
· Masukkan ke dalam adonan telur. Aduk dengan tangan hingga rata dan menyatu.
· Bagi adonan menjadi 5 bagian.
· Tuang masing-masing ke dalam loyang segi empat 22 cm yang dialasi kertas roti.· Panggang dalam oven panas 230 C selama 5”

Chocolate Cake

Sumber : Gran Melia Jakarta
Cake cokelat ini bukan hanya disukai anak-anak tetapi bakal menjadi favorit keluarga. Lapisan kuenya bisa lebih dari 3 dan setelah dilapisi ganache, simpan cake dalam lemari es hingga mudah dipotong dan rasnyapun juga makin mantap.

Bahan:

Sponge:

50 g bubuk coklat

100 g tepung terigu

40 g tepung maizena

5 butir telur ayam

62,5 g air

62,5 g cake emulsifier

165 g mentega tawar, lelehkan

Ganache:

500 g Dark Couveture Chocolate, potong-potong

500 g Milk Couverture Chocolate, potong-potong

500 g krim kental

Cara Membuat

Sponge Cake:
· Panaskan oven pada suhu 180 C.
· Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
· Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
· Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
· Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering. Diamkan sebentar.
· Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Ganache:
· Taruh cokelat dalam mangkuk.
· Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
· Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
· Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.

Penyelesaian:
· Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
· Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.
· Olesi dengan Ganache dan satukan kembali. · Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 1 loyang ukuran 22 cm

Brownies Panggang

Bahan :

250 gr dark cooking
100 gr mentega
2 butir telur ayam
120 gr gula pasir
60 gr tepung terigu

Campuran (sesuai selera):
100 gr kacang mete di sangrai atau
100 gr keju parut

Cara pembuatan :
· Tim coklat & mentega hingga cair
· Campur telur, gula & terigu. Aduk rata
· Masukan campuran coklat & mentega
· Masukan ½ bagian campuran
· Siapkan loyang bronies yg tlh dioles mentega dan dialasi kertas roti
· Taburi ½ bagian sisa campuran diatas adonan
· Panggang dalam oven selama 45 menit

Brownies Kukus

Bahan :
4 telor
1 cangkir gula
3/4 cangkir minyak sayur
3/4 cangkir tepung terigu
3/4 cangkir coklat bubuk
3/4 cangkir coklat masak yang sudah di cairkan.

caranya:
telur dan gula di kocok sampai kembang masukkan tepung, coklat bubuk, coklat masak dan kemudian minyak sayur. setelah tercampur rata tuang ke loyang lalu kukus