Grill Lamb

Bahan :
1 bh paha kambing
5 siung bawang putih
5 cm jahe
1 sdm garam
1/2 sdt merica
100 ml black pepper sauce sarawak
50 ml honey BBQ sauce Hunts
2 sdm madu
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, jahe, garam dan merica dan oleskan pada paha kambing
2. Tusuk-tusuk daging kambing dan pijat sebentar.
3. Campur jadi satu semua bumbu sauce dan oleskan kembali pada paha kambing.
4. Peram selama 1 malam, atau sesuai kebutuhan.
5. Grill dalam oven api kecil (l.k 150 derajat celcius) selama l.k 8 jam
6. Jangan lupa diputar dan di olesi bumbu yang tersisa.
7. Siap sajikan dengan sauce BBQ

Beef Teriyaki

Bahan :
500 gr daging sirloin slice tipis - belah 2
100 gr bawang bombay slice memanjang
3 siung bwang putih diiris halus

Bumbu perendam
75 cc Teriyaki marinade sauce
30 cc Manjo Mirin
20 cc Sake
3 sdm kecap mnis - cap HH
3 sdm gula pasir
1 sdt dasino Moto - Ajinomoto
1 sdt air perasan jahe

Cara Membuat :
1.. Bumbu perendam dicampur hingga gula larut kemudian daging direndam dengan bumbu perendam selama 30 menit
2.. Panaskan 2 sdm minyak goreng
3.. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, angkat.
4.. Panaskan lagi 2 sdm minyak goreng dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukkan daging yg telah direndam dan aduk-aduk sampai dagingnya matang. Kemudian maasaukkan kembali bawang bombay dan bawang putih yg telah digoreng tadi serta diberi mirin. Angkat.
5.. kemudian daging ini ditata dipiring yg telah diberi salad.

SUmber : Molly Maulina, kursus masakan jepang di bandung

Semur Daging

Bahan :
1 potong (750g) daging sapi has luar
4-5 sdm kecap manis
6 sdm minyak goreng, untuk menumis
750 ml air panas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
250gr tomat, potong-potong
1 sdm bawang goreng
emping untuk taburan

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tusuk - tusuk daging utuh dengan garpu hingga rata, lumuri kecap manis dan bumbu halus. Sisihkan + 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, masukan daging. Balik-balikan hingga warnanya berubah, kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga airnya mengering. Tuang air panas,masukan serai, daun salam, cengkeh, pala dan tomat.
3. Masak sampai daging empuk/ matang serta kuahnya mengental. Angkat. Iris daging melintang setebal + 1 cm, sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan emping.