Bakpao

Bahan I :
400 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir · 200 ml air

Bahan II :
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam
80 ml air
50 gram mentega putih

Bahan isi :
300 gram dada ayam, dipotong kotak kecil
100 gram udang giling
4 telur asin rebus, dibelah 4 bagian
4 jamur hioko rebus, dibelah 4 bagian
50 gram wortel, diparut
3 sendok makan daun bawang, diiris halus

Bahan perendam :
1/2 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh tepung maizena
1/8 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk

Bumbu :
2 sendok makan minyak goreng
50 ml kaldu
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Tuang air hangat ke dalam campuran tepung, uleni hingga kalis. Diamkan selama 2 jam.
2. Buat isi, uleni bahan isi sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan putih telur, aduk rata. Banting-banting hingga adonan lembut.
3. Giling tipis adonan kulit lalu bentuk persegi 12 cm.
4. Letakkan di cetakan kue mangkuk, isi dengan bahan isi.
5. Kukus sampai matang.