Tahu merupakan bahan pangan asli Asia. Pertama kali dibuat di Cina 220 tahun sebelum Masehi. Tahu adalah sumber protein nabati yang tinggi kandungan gizinya, antara lain protein, zat besi, magnesium, dan kalsium. Tahu merupakan hasil olah kacang kedelai. Di pasaran, dijual tahu biasa dan tahu sutra. Pilih tahu yang lembut dan tidak kenyal (tahu yang tidak hancur artinya mengandung formalin).
Beli tahu sesuai kebutuhan saja. Jika tidak habis dalam sekali santap, rendam tahu mentah dalam air bersih dan simpan di kulkas, atau kukus dulu baru simpan dalam kulkas untuk masa simpan hingga tiga hari. Untuk jenis tahu sutra, pakai sesuai tanggal kedaluwarsa yang tercantum dalam kemasan kedap udara. Jika kemasan kedap udara tahu mengembung, sebaiknya jangan dikonsumsi lagi. Selalu cuci tahu sebelum dimasak untuk menghilangkan aroma yang tidak disukai, tiriskan dengan benar, agar tahu bisa menyerap bumbu dengan sempurna.
Ada tiga pilihan rasa sajian tahu. Bisa dimasak menjadi tahu telur yang diperkaya dengan taoge dan saus kecap segar. Ada tahu pong yang digoreng dan diberi bumbu spesial. Dan, ini dia, bola-bola tahu (dibuat seperti perkedel tahu) yang diisi telur puyuh rebus, favorit anak-anak.
Tahu Goreng Spesial
Bahan
- 2 buah tahu putih besar, potong dadu 2 cm
- Minyak untuk menggoreng
- 100 gram taoge, siangi, rebus setengah matang
- 4 butir telur, rebus matang
Saus
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih, goreng
- 100 ml kecap manis
- 250 ml air panas
- 2 sdm air jeruk nipis
Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk udang
Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering. Goreng telur hingga kuning keemasan, angkat.2. Saus: haluskan cabai rawit merah dan bawang putih, campur dengan kecap manis, tambahkan air panas dan air jeruk nipis.3. Siapkan pinggan, taruh tahu goreng, taoge, telur, tuangkan saus, taburi dengan bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk udang. Sajikan segera. Untuk: 4 orang
Bola Tahu
Bahan
- 1 buah tahu putih
- 100 gram udang, cincang
- 20 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang daun seledri, iris
- 12 telur puyuh, rebus
- Minyak untuk menggoreng
Cocolan
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm petis udang
Haluskan
- 2 siung bawang putih, iris, goreng
- cabai rawit merah
- 4 sdt garam
Cara membuat
1. Bola tahu: haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah-putih halus, daun bawang dan seledri, aduk rata. Bagi 12 bagian, bentuk bola, isi dengan telur puyuh rebus. 2. Panaskan minyak goreng, goreng bola tahu hingga matang, angkat.3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata. 4. Sajikan bola tahu hangat dengan saus cocolan.
Untuk: 4 orang
( )
http://republika.co.id/koran_detail.asp?id=308014&kat_id=366
9/24/2007
9/20/2007
Sambal Cabe Hijau dan Sambal Uap
Sambal Cabai Hijau
Bahan :
150 g cabai hijau
100 g bawang merah
Air untuk merebus
1,5 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdt air jeruk nipis
100 ml minyak goreng
1/2 sdt jahe halus
8 lembar daun jeruk
50 g tekokak, memarkan
2 sdt ikan teri goreng
Cara Membuat :
- Rebus cabai dan bawang merah sampai lunak, tiriskan
- Gerus kasar cabai dan bawang rebus, bubuhkan garam, gula dan air jeruk, aduk rata
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe dan daun jeruk hingga harum dan daun jeruk layu. Masukan bahan yang di gerus, aduk sebentar.
- Tambahkan tekokak, aduk hingga tekokak matang, angkat. Taburi ikan teri goreng, aduk rata. Sajikan
Sambal Uap
Bahan :
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
1 buah tomat
10 mata petai
1,5 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
Minyak goreng
50 g ikan teri tawar kering
Cara Membuat :
- Kukus cabai merah, bawang merah, tomat dan petai sampai setengah lembek, angkat.
- Gerus kasar dengan garam, tambahkan air jeruk dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan teri sampai matang dan kering, angkat.
- Ambil + 3 sdm minyak panas sisa menggoreng ikan teri. Campur dengan bumbu halus, aduk rata. Taburi ikan teri goreng. Aduk rata, hidangkan.
Cheese Nut Cookies
Bahan
100 gram margarin
150 gram mentega
75 gram gula halus
½ sdt vanili
3 buah kuning telur
310 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
75 gram keju cheddar, diparut
2 kuning telur, dikocok lepas, untuk olesan
Bahan Selai
150 gram kacang tanah, dibuang kulitnya, disangrai
200 ml air
2 sdm susu bubuk instan
1 sdm margarin
100 gram gula pasir
½ sdt vanili
Cara MembuatSelai:
campur kacang tanah yang sudah disangrai dengan air, lalu haluskan menggunakan blender. Tuang ke dalamwajan antilengket, tambahkan susu bubuk, margarin,gula, dan vanili, lalu masak di atas api kecil hinggakering, angkat, dinginkan.
Campur tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, adukrata, ayak, sisihkan. Kocok margarin, mentega, dangula halus hingga lembut. Tambahkan vanili dan kuningtelur satu per satu, kocok rata. Masukkan campurantepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Ambil satu sendok teh adonan, lalu pipihkan. Beriselai kacang di tengahnya, bulatkan (harus hati-hatiagar selai tidak keluar). Letakkan di atas loyang yangsudah diolesi margarin. Poles permukaannya dengankuning telur, lalu beri keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven yang bersuhu 180 derajatcelsius selama 25 menit, angkat, dinginkan.
Simpan kue di dalam toples agar tidak mudah lembap.
Resep di atas diambil dari buku "Variasi Kreatif KueKering" terbitan DEMEDIA. Sudah beredar di toko bukugramedia, toko buku gunung agung, dll
Dikutip dari milis belajar masakan.
100 gram margarin
150 gram mentega
75 gram gula halus
½ sdt vanili
3 buah kuning telur
310 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
2 sdm susu bubuk
75 gram keju cheddar, diparut
2 kuning telur, dikocok lepas, untuk olesan
Bahan Selai
150 gram kacang tanah, dibuang kulitnya, disangrai
200 ml air
2 sdm susu bubuk instan
1 sdm margarin
100 gram gula pasir
½ sdt vanili
Cara MembuatSelai:
campur kacang tanah yang sudah disangrai dengan air, lalu haluskan menggunakan blender. Tuang ke dalamwajan antilengket, tambahkan susu bubuk, margarin,gula, dan vanili, lalu masak di atas api kecil hinggakering, angkat, dinginkan.
Campur tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, adukrata, ayak, sisihkan. Kocok margarin, mentega, dangula halus hingga lembut. Tambahkan vanili dan kuningtelur satu per satu, kocok rata. Masukkan campurantepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Ambil satu sendok teh adonan, lalu pipihkan. Beriselai kacang di tengahnya, bulatkan (harus hati-hatiagar selai tidak keluar). Letakkan di atas loyang yangsudah diolesi margarin. Poles permukaannya dengankuning telur, lalu beri keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven yang bersuhu 180 derajatcelsius selama 25 menit, angkat, dinginkan.
Simpan kue di dalam toples agar tidak mudah lembap.
Resep di atas diambil dari buku "Variasi Kreatif KueKering" terbitan DEMEDIA. Sudah beredar di toko bukugramedia, toko buku gunung agung, dll
Dikutip dari milis belajar masakan.
9/19/2007
Chicken Noodle Soup (Phở gà).
Ingredients:
2 oz rice noodles small peice of ginger root
1 clove garlic, crushed
4 spring onions, chopped
3 tbsps fish sauce
1 stalk lemon grass, chopped
3 pts light chicken stock
4 oz raw chicken, sliced in strips
1 red chilli pepper, finely sliced
2 oz beansprouts, blanched in boiling water
1 oz ginkho nuts, crushed
2 tbsps fresh coriander, chopped
1 lime
Directions:
Cook the noodles in boiling salted water for four minutes. Strain and set aside. Saute the ginger on a low heat for 15 minutes. Cool and slice.
Add the ginger, garlic, spring onions, fish sauce and lemon grass to the stock and simmer for 45 minutes. Strain and reserve. Add the chicken pieces to the strained stock and simmer for 10 minutes. Reheat the noodles by pouring over boiling water. Divide the noodles between the soup bowls. Pour over the soup.
Garnish each bowl with some of the sliced chili, bean sprouts, nuts, coriander and a wedge of lime
2 oz rice noodles small peice of ginger root
1 clove garlic, crushed
4 spring onions, chopped
3 tbsps fish sauce
1 stalk lemon grass, chopped
3 pts light chicken stock
4 oz raw chicken, sliced in strips
1 red chilli pepper, finely sliced
2 oz beansprouts, blanched in boiling water
1 oz ginkho nuts, crushed
2 tbsps fresh coriander, chopped
1 lime
Directions:
Cook the noodles in boiling salted water for four minutes. Strain and set aside. Saute the ginger on a low heat for 15 minutes. Cool and slice.
Add the ginger, garlic, spring onions, fish sauce and lemon grass to the stock and simmer for 45 minutes. Strain and reserve. Add the chicken pieces to the strained stock and simmer for 10 minutes. Reheat the noodles by pouring over boiling water. Divide the noodles between the soup bowls. Pour over the soup.
Garnish each bowl with some of the sliced chili, bean sprouts, nuts, coriander and a wedge of lime
Beef Noodle Soup (Phở bò).
Ingredients:
3 large onions
1 tbs peanut oil
5 lb beef & chicken bones (choose ones with meat as well)
4 ginger slices - julienned
2 carrots -julienned
1 small cinnamon stick
1 star anise
1 tbs whole black peppercorn
2 garlic clove - crushed
1/2 lb bean sprouts
1/2 lb beef sirloin - finely sliced
1 scallion - finely sliced
1/4 cup chopped cilantro
4 chillies - sliced
2 limes (cut into wedges)
8 oz rice sticks - soaked in hot and drained
3 tbs Nuoc mam (Vietnamese fish sauce)
Black pepper to taste
Directions:
Slice 2 of the onions into 1/4 inch slices. Heat 1 tbs oil in a frying pan and add the sliced onions Cook, stirring, until the outside has browned. Remove and drain . Slice the remaining onion into paper-thin slices and set aside. Rinse the bones and place in a stockpot. Cover with cold water and bring slowly to a boil Reduce heat and simmer, uncovered (For a clear broth skim off foam).
After 10 - 15 minutes, add browned onion and ginger, carrots, cinnamon, cardamom, star anise, cloves, garlic and peppercorns. Bring to a boil . Simmer the stock, partially covered for 6 to 12 hours, skimming regularly. If necessary add more water to keep the bones covered. Strain the stock, skim off, and discard any fat.
To serve:
Arrange the sliced beef on a platter. Garnish with reserved white and green onion. On another platter, arrange the bean sprouts, coriander, chiles and limes.
Meanwhile, plunge the rice sticks in boiling water to heat and drain. Place equal portions in each soup bowl and cover to keep warm . Heat beef stock to boiling and season with fish sauce and pepper. Pour into a soup tureen or chafing dish.
At the table, place the soup on a portable warmer to keep hot. Offer each guest a bowl of warm rice noodles. Each diner adds some beef and onion to a bowl and Ladle the hot stock over the meat, stirring to cook the meat. Add the bean sprouts, coriander, chiles, and lime to taste. Enjoy with chopsticks and a soup spoon.
3 large onions
1 tbs peanut oil
5 lb beef & chicken bones (choose ones with meat as well)
4 ginger slices - julienned
2 carrots -julienned
1 small cinnamon stick
1 star anise
1 tbs whole black peppercorn
2 garlic clove - crushed
1/2 lb bean sprouts
1/2 lb beef sirloin - finely sliced
1 scallion - finely sliced
1/4 cup chopped cilantro
4 chillies - sliced
2 limes (cut into wedges)
8 oz rice sticks - soaked in hot and drained
3 tbs Nuoc mam (Vietnamese fish sauce)
Black pepper to taste
Directions:
Slice 2 of the onions into 1/4 inch slices. Heat 1 tbs oil in a frying pan and add the sliced onions Cook, stirring, until the outside has browned. Remove and drain . Slice the remaining onion into paper-thin slices and set aside. Rinse the bones and place in a stockpot. Cover with cold water and bring slowly to a boil Reduce heat and simmer, uncovered (For a clear broth skim off foam).
After 10 - 15 minutes, add browned onion and ginger, carrots, cinnamon, cardamom, star anise, cloves, garlic and peppercorns. Bring to a boil . Simmer the stock, partially covered for 6 to 12 hours, skimming regularly. If necessary add more water to keep the bones covered. Strain the stock, skim off, and discard any fat.
To serve:
Arrange the sliced beef on a platter. Garnish with reserved white and green onion. On another platter, arrange the bean sprouts, coriander, chiles and limes.
Meanwhile, plunge the rice sticks in boiling water to heat and drain. Place equal portions in each soup bowl and cover to keep warm . Heat beef stock to boiling and season with fish sauce and pepper. Pour into a soup tureen or chafing dish.
At the table, place the soup on a portable warmer to keep hot. Offer each guest a bowl of warm rice noodles. Each diner adds some beef and onion to a bowl and Ladle the hot stock over the meat, stirring to cook the meat. Add the bean sprouts, coriander, chiles, and lime to taste. Enjoy with chopsticks and a soup spoon.
Kalio Hati Ampela
Sumber : Femina Primarasa
Bahan :
4 pasang jeroan ayam (4 hati, 4 ampela, dan 4 potong usus)
750 ml santan, dari 3/4 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1/2 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
1 sdt garam (bila perlu)
1 potong asam kandis
Bumbu halus
100 g cabai halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1-2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara Membuat :
- Bersihkan jeroan sampai benar-benar bersih. Iris atau buat gurat-guratan pada bagian ampela yang tebal.
- Pasang-pasangkan hati dan ampela, lalu ikat masing-masing pasangan dengan usus ayam. Usahan jangan sampai terbuka.
- Taruh santan dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan bumbu halus. Jerang diatas api sedang sambil di timba-timba hingga santan mendidih. Bubuhkan garam bila perlu.
- Masukan jeroan ayam, didihkankembali, masukan asam kandis. Setelah itu kecilkan apinya, masak terus sampai jeroan matang dan empuk, serta kuah kental dan berminyak, angkat.
Gulai Cincang
Sumber : Femina Primarasa
Bahan :
400 gr daging kambing berlemak
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
500 ml air
2 sdt bumbu kari bubuk
2 potong asam kandis
150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sdt bawang goreng, untuk taburan
Bumbu Halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara membuat :
- Potong-potong daging kambing ukuran 1 x 1 x 2 cm, sisihkan
- Panakan minyak goreng dalam panci/wajan, tumis bumbu halus. Masukan serai,daun salam dan daun jeruk, aduk hingga baunya harum. Masukan daging, aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
- Tuangi air, aduk, masukan bumbu kari. Teruskan memasak sampai daging empuk. Masukan asam kandis, bila perlu tambahkan air panas secukupnya.
- Masak hingga airnya mengering, tuangi santan.Masak terus sampai seluruh bahan cukup matang dan santan berminyak, angkat.
- Pindahkan masakan dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan.
Ayam Bakar Padang
Sumber : Femina Primarasa
Bahan :
1 ekor (+ 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm air asam jawa pekat
Bumbu halus :
4 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm kunyit
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt merica
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Belah ayam menjadi 4 bagian, kemudian lumuri garam, sisihkan. Panaskan minyakgoreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk sampai matang.
- Masukan ayam, aduk hingg daging ayam berubah warna dan kaku. Tuangi santan, masak hingga mendidih, sambil di timba-timba agar santan tidak pecah.
- Kecilkan api, masak terus sampai ayam cukup matang, santan mengental dan keluar minyaknya. Tuangi air asam jawa, aduk rata, angkat.
- Panaskan pemanggang diatas bara api, panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum, angkat. Hidangkan hangat.
9/12/2007
Es Campur
Bahan:
200 gram tepung sagu
3 tetes perwarna merah
10 buah bangkuang, potong dadu ｽ cm
1 liter air untuk merebus
1 bungkus (7gram) agar-agar bubuk warna hijau
2 lembar daun jeruk
500 ml air
500 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
100 ml sirop grenadin
250 ml santan kental, dari ｽ butir kelapa parut, panaskan
es batu serut
Cara Membuat:
200 gram tepung sagu
3 tetes perwarna merah
10 buah bangkuang, potong dadu ｽ cm
1 liter air untuk merebus
1 bungkus (7gram) agar-agar bubuk warna hijau
2 lembar daun jeruk
500 ml air
500 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
100 ml sirop grenadin
250 ml santan kental, dari ｽ butir kelapa parut, panaskan
es batu serut
Cara Membuat:
- Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata. Lumuri water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
- Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
- Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air. Didihkan hingga agar-agar larut. Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah dibasahi air.
- Biarkan membeku.
- Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
- Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan.
- Beri es serut. Sajikan.Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima. Aromanya yang khas dan bewarna merah. Dijual dalam kemasan botolan.
Es Teller
Bahan:
200 gram daging buah apokat, potong-potong
400 gram daging kelapa muda, keruk
100 gram nangka, potong-potong
200 gram kolang-kaling rebus
Gula pasir secukupnya
750 ml susu cair/santan cair
1 lembar daun pandan, robek-robek
1 sdt vanilla essence/bubuk
Es batu/serut
Cara Membuat:
1. Taroh semua bahan es ke dalam mangkok/gelas.
2. Rebus susu/santan bersama daun pandan, gula pasir dan vanilla. Dinginkan.
3. Tuang susu/santan rebus ke dalam gelas.
4. Beri es batu/serut
200 gram daging buah apokat, potong-potong
400 gram daging kelapa muda, keruk
100 gram nangka, potong-potong
200 gram kolang-kaling rebus
Gula pasir secukupnya
750 ml susu cair/santan cair
1 lembar daun pandan, robek-robek
1 sdt vanilla essence/bubuk
Es batu/serut
Cara Membuat:
1. Taroh semua bahan es ke dalam mangkok/gelas.
2. Rebus susu/santan bersama daun pandan, gula pasir dan vanilla. Dinginkan.
3. Tuang susu/santan rebus ke dalam gelas.
4. Beri es batu/serut
DIET PEMBAKARAN LEMAK
Untuk orang-orang yang butuh menghilangkan berat badan dalam waktu singkat. Diet ini diberikan oleh salah satu Rumah Sakit di Maryland USA untuk para pasien jantung yang perlu menurunkan berat badan dengan cepat sebelum dioperasi.
Program 7 hari ini digunakan sesering mungkin sesuai kebutuhan. Jika dipraktekkan secara tepat dan dijalankan secara penuh program ini akan membersihkan sistem metabolisme yang akan membantu ketahanan tubuh dan memberikan kondisi segar yang sebelumnya tidak dirasakan.
Hanya dalam jangka waktun hitungan hari, anda akan merasakan tubuh anda akan menjadi lebih ringan sekurang-kurangnya 10 pounds (+/- 4 kg) dan bahkan mungkin hingga 17 pound (7.5 kg) serta memiliki energi yang lebih besar. Lanjutkan program ini selama anda inginkan dan rasakan perbedaannya.
Program ini adalah diet pembakaran lemak dan rahasianya adalah bahwa anda akan membakar kalori lebih banyak dari pada kalori yang anda konsumsi. Ini akan membersihkan sistem pengolahan dalam tubuh dan memberikan kesegaran. Program ini menganjurkan untuk tidak mengkonsumsi minuman beralkohol sama sekali karena adanya upaya pembuangan tumpukan lemak dalam tubuh dan sistem metabolisme. Mulailah program ini dengan terlebih dulu membebaskan diri dari konsumsi alkohol minimal 24 jam.
Karena perbedaan sistem pencernaan masing-masing orang, program ini akan memberikan efek yang berbeda - beda bagi tiap orang. Sesudah 3 hari menjalani program maka anda akan merasakan kesegaran dan memiliki energi lebih besar dari sebelum anda mengikuti program ini. JIKA ANDA TIDAK SEKALI-KALI MELANGGAR . Setelah beberapa hari mengikuti program ini, anda akan merasakan perubahan signifikan terhadap kantung perut anda. Walau anda masih bisa mengkonsumsi kopi hitam tanpa pemanis atau gula, anda akan menemukan bahwa setelah 3 hari mengikuti program ini kebutuhan anda akan kafein dirasa tidak perlu.
SAMA SEKALI TIDAK BOLEH DIKONSUMSI SELAMA PROGRAM:
1. ROTI / NASI
2. MINUMAN BERALKOHOL
3. MINUMAN BERKARBONASI (COKE, SPRITE, GREEN SAND, AIR SODA, dsb)
4. MINUMAN DIET (DIET COKE dll)
5. MAKANAN GORENGAN
6. GARAM DAN BUMBU PENYEDAP
YANG BOLEH DIKONSUMSI:
1. AIR PUTIH
2. KOPI HITAM TANPA PEMANIS/GULA
3. TEH TANPA PEMANIS/GULA
4. CRANBERRY JUICE
5. SUSU RENDAH KALORI > HANYA PADA HARI YANG DITETAPKAN
Sup pembakar lemak dapat dikonsumsi setiap saat merasa lapar, makanlah sebanyak yang diinginkan dan sesering yang dimaui, Sup ini tidak menambah kalori dalam tubuh sama sekali. Makanlah sebanyak yang anda inginkan. Semakin banyak Sup ini anda konsumsi semakin besar lemak anda yang terbakar. Anda juga dapat memakan ayam yang direbus atau dipanggang (tanpa kulit) menggantikan daging.
Keharusan mengkonsumsi obat-obatan selama masa diet tidak akan mengganggu program ini sendiri. Jika anda lebih menyukai ikan dibandingkan daging, anda dapat menukar menu daging dengan ikan.
SUP PEMBAKAR LEMAK
BAHAN DASAR (satu resep) :
3-6 BAWANG BOMBAY
6 BUAH TOMAT SEGAR
1 BUNGA KOL
2 BUAH PAPRIKA HIJAU
KALDU / AIR
CARA MEMBUAT :
Potong sayuran keci-kecil dan masukkan air, rebus selama 10 menit atau sampai lunak.
Makanlah sup ini tiap anda merasa lapar sejumlah yang anda inginkan dan tiap saat dalam sehari. Sup ini tidak akan menambah kalori dalam tubuh anda.
HARI - I
Makanlah segala jenis buah KECUALI PISANG. Semangka memiliki kandungan rendah kalori dibandingkan dengan buah-buahan lainnya. Makanlah hanya sup pembakar lemak (satu resep) dan buah-buahan sepanjang hari - 1 ini. Untuk minuman boleh dikonsumsi teh tanpa gula, cranberry juice dan air putih.
HARI - 2
Makanlah sebala jenis sayuran, baik mentah ataupun yang direbus sesuai selera. Upayakan makan sayuran hijau dan hindari sayuran berbiji seperti kacang panjang, buncis maupun jagung. Makanlah sayuran tersebut bersama sup pembakar lemak (satu resep) diatas. Pada saat makan malam sebagai penghargaan terhadap komitmen anda sendiri, manjakan diri anda dengan kentang rebus. Makanlah sup pembakar lemak dan jangan mengkonsumsi buah sama sekali hari - 2 ini.
HARI -3
Kombinasikan makanan hari -1 dan hari -2 dihari ke -3 ini, makanlah sup pembakar lemak (satu resep) , buah-buahan dan sayur-sayuran.
JIKA ANDA MENGIKUTI PROGRAM HARI KE 1 SAMPAI DENGAN HARI KE 3 TANPA MELANGGAR SEDIKITPUN, PADA HARI KE 4 ANDA SEMESTINYA TELAH KEHILANGAN +/- 3 KG.
HARI - 4
Makanlah hanya pisang dan susu rendah kalori (skimmed milk). Makanlah hingga 8 buah pisang dan minumlah skimmed milk sebanyak yang anda inginkan. Kedua jenis makanan dan minuman tersebut mengandung karbohidrat dan kalori yang anda butuhkan dan menggantikan kebutuhan anda akan rasa manis setelah 3 hari pertama program. Sup pembakar lemak (setengah resep) tetap anda konsumsi sepanjang hari.
HARI - 5
Makanlah daging dengan tomat, anda boleh memakan ikan (daging hingga 0,25 kg) tetapi bisa diganti dengan ayam panggang atau ikan rebus dan tomat segar sebanyak 6 buah sepanjang hari. Minum sekurangnya 8 gelas air putih hari ini untuk membersihkan tubuh dari uric acid. Makanlah sup pembakar (setengah resep).
HARI - 6
Makanlah ikan (daging - seperti hari ke 5) dan sayuran. Konsumsi sesuai keinginan. Anda bahkan dapat makan 2 - 3 steak hari ini TANPA KENTANG. Pastikan sup pembakar lemak (setengah resep) anda konsumsikan hari ini.
HARI - 7
Nasi beras merah, juice buah tanpa pemanis dan sayuran menjadi makanan anda sehari ini beserta sup pembakar lemak (sup pembakar lemak).
PADA HARI KE 7 SEMESTINYA ANDA TELAH KEHILANGAN +/- 6 KG. JIKA PRESTASI INI TELAH TERCAPAI HENTIKAN PROGRAM UNTUK JANGKA WAKTU 1-2 MINGGU DAN KEMBALILAH MENJALANI PROGRAM HINGGA BERAT BADAN IDEAL ANDA SUDAH TERCAPAI.
Program 7 hari ini digunakan sesering mungkin sesuai kebutuhan. Jika dipraktekkan secara tepat dan dijalankan secara penuh program ini akan membersihkan sistem metabolisme yang akan membantu ketahanan tubuh dan memberikan kondisi segar yang sebelumnya tidak dirasakan.
Hanya dalam jangka waktun hitungan hari, anda akan merasakan tubuh anda akan menjadi lebih ringan sekurang-kurangnya 10 pounds (+/- 4 kg) dan bahkan mungkin hingga 17 pound (7.5 kg) serta memiliki energi yang lebih besar. Lanjutkan program ini selama anda inginkan dan rasakan perbedaannya.
Program ini adalah diet pembakaran lemak dan rahasianya adalah bahwa anda akan membakar kalori lebih banyak dari pada kalori yang anda konsumsi. Ini akan membersihkan sistem pengolahan dalam tubuh dan memberikan kesegaran. Program ini menganjurkan untuk tidak mengkonsumsi minuman beralkohol sama sekali karena adanya upaya pembuangan tumpukan lemak dalam tubuh dan sistem metabolisme. Mulailah program ini dengan terlebih dulu membebaskan diri dari konsumsi alkohol minimal 24 jam.
Karena perbedaan sistem pencernaan masing-masing orang, program ini akan memberikan efek yang berbeda - beda bagi tiap orang. Sesudah 3 hari menjalani program maka anda akan merasakan kesegaran dan memiliki energi lebih besar dari sebelum anda mengikuti program ini. JIKA ANDA TIDAK SEKALI-KALI MELANGGAR . Setelah beberapa hari mengikuti program ini, anda akan merasakan perubahan signifikan terhadap kantung perut anda. Walau anda masih bisa mengkonsumsi kopi hitam tanpa pemanis atau gula, anda akan menemukan bahwa setelah 3 hari mengikuti program ini kebutuhan anda akan kafein dirasa tidak perlu.
SAMA SEKALI TIDAK BOLEH DIKONSUMSI SELAMA PROGRAM:
1. ROTI / NASI
2. MINUMAN BERALKOHOL
3. MINUMAN BERKARBONASI (COKE, SPRITE, GREEN SAND, AIR SODA, dsb)
4. MINUMAN DIET (DIET COKE dll)
5. MAKANAN GORENGAN
6. GARAM DAN BUMBU PENYEDAP
YANG BOLEH DIKONSUMSI:
1. AIR PUTIH
2. KOPI HITAM TANPA PEMANIS/GULA
3. TEH TANPA PEMANIS/GULA
4. CRANBERRY JUICE
5. SUSU RENDAH KALORI > HANYA PADA HARI YANG DITETAPKAN
Sup pembakar lemak dapat dikonsumsi setiap saat merasa lapar, makanlah sebanyak yang diinginkan dan sesering yang dimaui, Sup ini tidak menambah kalori dalam tubuh sama sekali. Makanlah sebanyak yang anda inginkan. Semakin banyak Sup ini anda konsumsi semakin besar lemak anda yang terbakar. Anda juga dapat memakan ayam yang direbus atau dipanggang (tanpa kulit) menggantikan daging.
Keharusan mengkonsumsi obat-obatan selama masa diet tidak akan mengganggu program ini sendiri. Jika anda lebih menyukai ikan dibandingkan daging, anda dapat menukar menu daging dengan ikan.
SUP PEMBAKAR LEMAK
BAHAN DASAR (satu resep) :
3-6 BAWANG BOMBAY
6 BUAH TOMAT SEGAR
1 BUNGA KOL
2 BUAH PAPRIKA HIJAU
KALDU / AIR
CARA MEMBUAT :
Potong sayuran keci-kecil dan masukkan air, rebus selama 10 menit atau sampai lunak.
Makanlah sup ini tiap anda merasa lapar sejumlah yang anda inginkan dan tiap saat dalam sehari. Sup ini tidak akan menambah kalori dalam tubuh anda.
HARI - I
Makanlah segala jenis buah KECUALI PISANG. Semangka memiliki kandungan rendah kalori dibandingkan dengan buah-buahan lainnya. Makanlah hanya sup pembakar lemak (satu resep) dan buah-buahan sepanjang hari - 1 ini. Untuk minuman boleh dikonsumsi teh tanpa gula, cranberry juice dan air putih.
HARI - 2
Makanlah sebala jenis sayuran, baik mentah ataupun yang direbus sesuai selera. Upayakan makan sayuran hijau dan hindari sayuran berbiji seperti kacang panjang, buncis maupun jagung. Makanlah sayuran tersebut bersama sup pembakar lemak (satu resep) diatas. Pada saat makan malam sebagai penghargaan terhadap komitmen anda sendiri, manjakan diri anda dengan kentang rebus. Makanlah sup pembakar lemak dan jangan mengkonsumsi buah sama sekali hari - 2 ini.
HARI -3
Kombinasikan makanan hari -1 dan hari -2 dihari ke -3 ini, makanlah sup pembakar lemak (satu resep) , buah-buahan dan sayur-sayuran.
JIKA ANDA MENGIKUTI PROGRAM HARI KE 1 SAMPAI DENGAN HARI KE 3 TANPA MELANGGAR SEDIKITPUN, PADA HARI KE 4 ANDA SEMESTINYA TELAH KEHILANGAN +/- 3 KG.
HARI - 4
Makanlah hanya pisang dan susu rendah kalori (skimmed milk). Makanlah hingga 8 buah pisang dan minumlah skimmed milk sebanyak yang anda inginkan. Kedua jenis makanan dan minuman tersebut mengandung karbohidrat dan kalori yang anda butuhkan dan menggantikan kebutuhan anda akan rasa manis setelah 3 hari pertama program. Sup pembakar lemak (setengah resep) tetap anda konsumsi sepanjang hari.
HARI - 5
Makanlah daging dengan tomat, anda boleh memakan ikan (daging hingga 0,25 kg) tetapi bisa diganti dengan ayam panggang atau ikan rebus dan tomat segar sebanyak 6 buah sepanjang hari. Minum sekurangnya 8 gelas air putih hari ini untuk membersihkan tubuh dari uric acid. Makanlah sup pembakar (setengah resep).
HARI - 6
Makanlah ikan (daging - seperti hari ke 5) dan sayuran. Konsumsi sesuai keinginan. Anda bahkan dapat makan 2 - 3 steak hari ini TANPA KENTANG. Pastikan sup pembakar lemak (setengah resep) anda konsumsikan hari ini.
HARI - 7
Nasi beras merah, juice buah tanpa pemanis dan sayuran menjadi makanan anda sehari ini beserta sup pembakar lemak (sup pembakar lemak).
PADA HARI KE 7 SEMESTINYA ANDA TELAH KEHILANGAN +/- 6 KG. JIKA PRESTASI INI TELAH TERCAPAI HENTIKAN PROGRAM UNTUK JANGKA WAKTU 1-2 MINGGU DAN KEMBALILAH MENJALANI PROGRAM HINGGA BERAT BADAN IDEAL ANDA SUDAH TERCAPAI.
Toge Goreng
Bahan :
200 g mie basah
300 g taoge
4 potong tahu @ 5 x 5 cm, goreng
12 batang kucai
Saus :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 buah tomat, iris kecil-kecil
1 potong (150g) oncom merah, remas-remas
3 batang daun bawang, iris tipis
500 ml air
3 sdm kecap manis
3-4 sdm taoco
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Bumbu halus :
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Siram mi dengan air hangat, cuci bersih, tiriskan. Buang akar taoge, cuci, seduh air mendidih hingga masak tapi masih renyah, tiriskan. Potong tahu goreng tipis-tipis, dan iris kucai ukuran 2cm. Sisihkan.
- Saus : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat, oncom dan daun bawang, aduk rata.
- Tuangi air, bubuhkan kecap manis dan taoco. Masak sampai semua bahan matang, masukkan air jeruk limau, aduk, angkat.
- Mengidangkan : Taruh mi dalam piring, tambahkan taoge dan tahu goreng, taburi kucai. Siramkan saus oncom diatasnya, sajikan.
Tofu & Mangga Panggang
BAHAN:
• 2 buah mangga harumanis, ambil daging buahnya, potong dadu 1 cm
• 200 g tahu air jepang
• 150 ml krim kental, siap pakai
• 1 buah jeruk nipis, parut kulitnya
• 6 sdm gula palem
CARA MEMBUAT:
• Bagi potongan mangga ke dalam 6 buah pinggan tahan panas berukuran 200 ml. Sisihkan.
• Proses tofu bersama krim kental dan kulit jeruk nipis dalam blender hingga hancur dan rata.
• Tuang ke dalam pinggan berisi mangga hingga penuh. Taburi permukaannya dengan gula palem.
• Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 3 menit hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
• 2 buah mangga harumanis, ambil daging buahnya, potong dadu 1 cm
• 200 g tahu air jepang
• 150 ml krim kental, siap pakai
• 1 buah jeruk nipis, parut kulitnya
• 6 sdm gula palem
CARA MEMBUAT:
• Bagi potongan mangga ke dalam 6 buah pinggan tahan panas berukuran 200 ml. Sisihkan.
• Proses tofu bersama krim kental dan kulit jeruk nipis dalam blender hingga hancur dan rata.
• Tuang ke dalam pinggan berisi mangga hingga penuh. Taburi permukaannya dengan gula palem.
• Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 3 menit hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Thousand Island Dressing
Thousand Island dressing adalah saus berdasar Mayonaise
Untuk membuat Thousand Island Dressing, ini versi "speedy way"/"cheat's
way":
Bahan dasar Mayonaise ditambah dengan:
- tomato ketchup (perbandingan mayonaise: tomato ketchup kurang lebih: 4:1)
- tabasco beberapa tetes.
Atau alternatifnya: mayonaise ditambah dengan:
- sweet chilli sauce (perbandingan mayo:chilli kurang lebih 6:1)
- sedikit merica/lada tumbuk
Kalau ingin lebih asam:
- bisa ditambah beberapa tetes air jeruk lemon atau cuka (wine vinegar).
Silahkan ekperimen mencari kombinasi yang paling sesuai dengan selera anda
Untuk membuat Thousand Island Dressing, ini versi "speedy way"/"cheat's
way":
Bahan dasar Mayonaise ditambah dengan:
- tomato ketchup (perbandingan mayonaise: tomato ketchup kurang lebih: 4:1)
- tabasco beberapa tetes.
Atau alternatifnya: mayonaise ditambah dengan:
- sweet chilli sauce (perbandingan mayo:chilli kurang lebih 6:1)
- sedikit merica/lada tumbuk
Kalau ingin lebih asam:
- bisa ditambah beberapa tetes air jeruk lemon atau cuka (wine vinegar).
Silahkan ekperimen mencari kombinasi yang paling sesuai dengan selera anda
TAUGE TUMIS DAN IKAN ASIN JAMBAL
Bumbunya:
Bawang putih
Bawang merah
Cabai hijau + cabai rawit merah
Daun kucai/daun bawang
Daun salam + Laus
(semua bumbu tergantung selera/secukupnya)
Untuk ikan asin jambal diris kecil keci persegi empat (digoreng) dan Taugenya ujungnya dibuang biar segar dan rapi jadi enak di lihat
Semua bumbu diiris iris (untuk bawang butih di geprek saja biar aromanya harum) lalu semua bumbu ditumis sampai aromanya harum
Masukan ikan asin yang sudah digoreng berserta daun kucai/daun bawang sesudah itu masukan tauge tumis sampai matang tapi jangan berubah warna kecoklatan
Lalu hidangkan berserta nasi pulen yang hangat.
Bawang putih
Bawang merah
Cabai hijau + cabai rawit merah
Daun kucai/daun bawang
Daun salam + Laus
(semua bumbu tergantung selera/secukupnya)
Untuk ikan asin jambal diris kecil keci persegi empat (digoreng) dan Taugenya ujungnya dibuang biar segar dan rapi jadi enak di lihat
Semua bumbu diiris iris (untuk bawang butih di geprek saja biar aromanya harum) lalu semua bumbu ditumis sampai aromanya harum
Masukan ikan asin yang sudah digoreng berserta daun kucai/daun bawang sesudah itu masukan tauge tumis sampai matang tapi jangan berubah warna kecoklatan
Lalu hidangkan berserta nasi pulen yang hangat.
TAPAI PULUT
Bahan-bahan:
1 kg beras pulut
1/2 biji ragi manis - hancurkan
daun getah/daun jambu lauk/daun pisang - utk membungkus lidi
Cara membuat:
Bersihkan pulut. Rendam selama 2-3 jam.
Kemudian kukus hingga masak *
Setelah itu angkat dan sejukkan di dalam sebuah talam/dulang yg bersih dan kering
Apabila pulut dah sejuk, ayakkan ragi atas pulut menggunakan penapis teh
Gaul pulut dgn sudu supaya ragi tadi sekata
Bungkus bahan tadi dlm daun dan cucuk dgn lidi supaya kemas
Simpan kesemua bungkusan tapai dlm bekas berpenutup
Kemudian balutkan dgn kain kemas-kemas
Biarkan selama 2-3 malam baru lah tapai masak dan boleh dihidangkan
Apabila dah manis tapai tu eloklah disimpan dlm peti ais (lebih enak dimakan sejuk2)
* pulut dikukus sehingga naik wap (separuh masak)angkat kemudian masukkan dlm besen/bekas besar siramkan dgn sedikit air kemudian gaulkan supaya sekata kemudian masuk balik dlm pengukuskukus lagi sehingga naik wap (masak)
Nota: kalau malas nak bungkus dgn daun boleh juga kepal2 dgn tangan berlapikkan plastik jd bulat2 sehingga habis kemudian masukkan dlm bekas spt tupperware kemudian tutup rapat dan peram
1 kg beras pulut
1/2 biji ragi manis - hancurkan
daun getah/daun jambu lauk/daun pisang - utk membungkus lidi
Cara membuat:
Bersihkan pulut. Rendam selama 2-3 jam.
Kemudian kukus hingga masak *
Setelah itu angkat dan sejukkan di dalam sebuah talam/dulang yg bersih dan kering
Apabila pulut dah sejuk, ayakkan ragi atas pulut menggunakan penapis teh
Gaul pulut dgn sudu supaya ragi tadi sekata
Bungkus bahan tadi dlm daun dan cucuk dgn lidi supaya kemas
Simpan kesemua bungkusan tapai dlm bekas berpenutup
Kemudian balutkan dgn kain kemas-kemas
Biarkan selama 2-3 malam baru lah tapai masak dan boleh dihidangkan
Apabila dah manis tapai tu eloklah disimpan dlm peti ais (lebih enak dimakan sejuk2)
* pulut dikukus sehingga naik wap (separuh masak)angkat kemudian masukkan dlm besen/bekas besar siramkan dgn sedikit air kemudian gaulkan supaya sekata kemudian masuk balik dlm pengukuskukus lagi sehingga naik wap (masak)
Nota: kalau malas nak bungkus dgn daun boleh juga kepal2 dgn tangan berlapikkan plastik jd bulat2 sehingga habis kemudian masukkan dlm bekas spt tupperware kemudian tutup rapat dan peram
STEW AYAM
Bahan-bahan :
500 gm ayam
5 ulas bawang merah/kecil
2 ulas bawang putih
mayang halus 1 inci halia
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang [potong 1 inci]
1 sudu kecil kicap cair
1 biji cili merah...mayang
1 batang carrot [potong kecil]
1 biji tomato [belah 6]
1 s/k tepung jagung bancuh
1/2 cawan air ]
1 s/k lada hitam
1 s/k minyak bijan
garam secukup rasa...
Cara membuat:
500 gm ayam
5 ulas bawang merah/kecil
2 ulas bawang putih
mayang halus 1 inci halia
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang [potong 1 inci]
1 sudu kecil kicap cair
1 biji cili merah...mayang
1 batang carrot [potong kecil]
1 biji tomato [belah 6]
1 s/k tepung jagung bancuh
1/2 cawan air ]
1 s/k lada hitam
1 s/k minyak bijan
garam secukup rasa...
Cara membuat:
- Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.
- Masukkan semua bahan kecuali daun sup dan daun bawang dalam mangkuk besar.
- Masukkan kedalam microwave oven dan masakkan pada HIGH selama 15 minit.
- Keluarkan dan gaul rata lagi dan masukkan tomato.
- Masukkan semula dalam microwave dan masakkan lagi selama 10 minit.
- Keluarkan dan taburkan hirisan daun bawang dan daun sup.
- Hidangkan dengan nasi or roti.
Steak tempe
Bahan Steak Tempe :
250 gr tempe, haluskan
100 gr daging ayam giling
2 butir telur ayam
1 batang seledri
2 siung bawang puting dicincang
garam dan gula secukupnya
margarin untuk menggoreng dan menumis
1 bungkus royco/masako rasa ayam
Bahan Saus :
1 butir bawang bombay, cincang
1 sdt terigu
1 sdm saus tomat
150 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam biji, tumbuk kasar
Cara membuat :
Steak Tempe :
- Campur tempe dengan daging ayam, telur, seledri, bawang putih, garam, gula dan 1/2 bungkus Masako.
- Bulatkan 2 sdm adonan, pipihkan.
- Goreng bulatan tempe dengan margarin hingga matang dan berwarna kecoklatan, tiriskan
Saus :
- Tumis bawang bombang dan tepung terigu hingga harum
- Masukkan saus tomat, kecap, sisa Masako dan lada hitam. Aduk sambil dituangi 150 ml air
- Masak hingga saus mengental.
- Siram di atas tempe dengan saus, sajikan
SUP JAGUNG
Bahan:
Ayam
Jagung manis kalengan/ jagung mentah biasa
Telur
Tepung maizena
Royco
Garam
( Semua bahan, jumlahnya yah kira2 aja yach disesuaikan dengan besar panci dan kebutuhan konsumsi , kalo bisa jangan sampe disimpan untuk besok karena jadi ga enak rasanya )
Cara membuat:
Ayam
Jagung manis kalengan/ jagung mentah biasa
Telur
Tepung maizena
Royco
Garam
( Semua bahan, jumlahnya yah kira2 aja yach disesuaikan dengan besar panci dan kebutuhan konsumsi , kalo bisa jangan sampe disimpan untuk besok karena jadi ga enak rasanya )
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai mateng.
- Angkat, tiriskan, lalu suwir2.
- Masukkan jagung ke dalam panci, ( untuk jagung kaleng sebentar saja, kalo untuk jagung mentah biasa dimasak agak lama sampe benar2 matang ).
- Masukkan suwiran ayam ke dalam panci, beri royco, garam.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu.
- Apabila sudah terlihat agak kental, masukkan kocokkan telur.
- Aduk2 sampai telur benar2 pecah.
- Soup siap dihidangkan.
Note ; Kalo iseng, masukkin aja asparagus kalengan, ditambah bumbu lada bubuk+bawang putih dan sayuran (wortel dipotong dadu,daun bawang/seledri) supaya rasanya dan warnanya lebih cantik
Semur Daging
Bahan :
1 potong (750g) daging sapi has luar
4-5 sdm kecap manis
6 sdm minyak goreng, untuk menumis
750 ml air panas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
250gr tomat, potong-potong
1 sdm bawang goreng
emping untuk taburan
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat :
- Tusuk - tusuk daging utuh dengan garpu hingga rata, lumuri kecap manis dan bumbu halus. Sisihkan + 10 menit.
- Panaskan minyak goreng, masukan daging. Balik-balikan hingga warnanya berubah, kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga airnya mengering. Tuang air panas,masukan serai, daun salam, cengkeh, pala dan tomat.
- Masak sampai daging empuk/ matang serta kuahnya mengental. Angkat. Iris daging melintang setebal + 1 cm, sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan emping.
SALAD MAKARONI
Bahan :
100 g makaroni yg pintal [rebus dgn air sehingga lembut dan aduk dengan 1 sdm minyak, tiriskan]
150 g carrot, potong dadu, dan direbus tiriskan
100 g sosis rebus dan potong kecil
1/2 tin nenas, potong dadu
1 biji cili capsicum hijau
1 biji capsicum merah
1 biji bawang besar [mayang]
sedikit daun salad
Sausnya :
6 sdm mayonis
1 sdm lada hitam
3 sdm jus limau [kasturi /lemon]
garam+gula
Cara membuat
1. Campurkan dan aduk rata bahan utk buat saus.
2. Satukan makaroni, carrot, sosis, nenas, cili capsicum n bawang, siram dgn sosnya.
3. Aduk rata dan rasakan garam.
4. Alas daun salad atas piring, tuangkan bahan yg dicampur tadi.
100 g makaroni yg pintal [rebus dgn air sehingga lembut dan aduk dengan 1 sdm minyak, tiriskan]
150 g carrot, potong dadu, dan direbus tiriskan
100 g sosis rebus dan potong kecil
1/2 tin nenas, potong dadu
1 biji cili capsicum hijau
1 biji capsicum merah
1 biji bawang besar [mayang]
sedikit daun salad
Sausnya :
6 sdm mayonis
1 sdm lada hitam
3 sdm jus limau [kasturi /lemon]
garam+gula
Cara membuat
1. Campurkan dan aduk rata bahan utk buat saus.
2. Satukan makaroni, carrot, sosis, nenas, cili capsicum n bawang, siram dgn sosnya.
3. Aduk rata dan rasakan garam.
4. Alas daun salad atas piring, tuangkan bahan yg dicampur tadi.
Salah Buah
Bahan:
2 biji epal hijau
2 biji epal merah
2 biji mangga (yg masak tapi keras)
1 biji betik exotica
1 tin nenas kiub
anggur merah dan hijau
kismis hitam dan kuning
3 cawan yogurt (sebarang perisa buah2an)
3 cawan ice-cream vanilla
3 sdm oren sunquick
Cara:
1. Potong dadu semua bahan yang besar.
2. Gaul rata bersama yogurt semua bahan2 in.
3. Sejukkan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. dihidangkan dalam mangkuk kecil
Ayam Bungkus Bumbu Asia
BAHAN:
350 g fillet dada ayam, iris melintang 1/2 cm
6 lembar rice paper *)
1 batang daun bawang, iris melintang 5 cm, iris membujur tipis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu, aduk rata:
1 sdt garam
1 sdt five spice powder **)
Saus, aduk rata:
50 ml saus hoisin ***)
1,5 sdm air jeruk lemon
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
Pelengkap: Nasi putih hangat
350 g fillet dada ayam, iris melintang 1/2 cm
6 lembar rice paper *)
1 batang daun bawang, iris melintang 5 cm, iris membujur tipis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu, aduk rata:
1 sdt garam
1 sdt five spice powder **)
Saus, aduk rata:
50 ml saus hoisin ***)
1,5 sdm air jeruk lemon
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
Pelengkap: Nasi putih hangat
CARA MEMBUAT:
- Taburi fillet dada ayam dengan bumbu, aduk rata. Bagi menjadi 6 bagian. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Rendam rice paper dalam air hangat hingga lunak. Angkat. Tiriskan. Atur 1 bagian ayam di atas selembar rice paper, lalu atur 3 lembar daun bawang.
- Bungkus hingga berbentuk seperti amplop. Gulung menyerupai bentuk lumpia. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Goreng ayam bungkus dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.• Sajikan dengan saus dan pelengkap.
Untuk 12 buah
Keterangan :
*) Rice paper: Terbuat dari beras yang dijual dalam bentuk kering agak transparan, berbentuk bundar dan berwarna krem. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan terkemuka.
**) Five spice powder: Campuran bumbu yang terbuat dari pekak, fagara, kayu manis, adas, dan cengkih. Biasa dipakai dalam hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol.
***) Saus hoisin: Saus yang terbuat dari pasta kedelai yang dicampur dengan rempah dan cabai merah. Berwarna kuning kecokelatan dengan cita rasa pedas manis. Dijual dalam kemasan botol. Biasa digunakan sebagai bumbu perendam.Tersedia di swalayan di bagian bumbu.
KIM CHI
Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung
Cara Mengolah :
1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung
Cara Mengolah :
- Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
- Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
- Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
- Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
- Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
- Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
- Hidangkan dengan nasi.
KAKI AYAM TAUSI
Ukuran porsi: 5 orang
Bahan A:
20 potong kaki ayam
3 sendok makan kecap jamur
200 cc minyak
Bahan B:
2 buah bunga lawang
1/4 sendok teh merica bubuk
1 liter air
Bahan C:
4 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
2 batang daun bawang, potong serong kecil
2 sendok makan tausi, cincang kasar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
150 cc air
1 sendok teh tepung sagu
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong halus
2 sendok makan minyak
Cara membuat
Bahan A:
Bersihkan kaki ayam, buang kukunya, kupas kulit luar sampai bersih, lalu lumuri dengan kecap jamur hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, lalu masukkan ke dalam air dingin yang banyak, rendam selama 30 menit, angkat, tiriskan.
Bahan B:
Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan merica bubuk, aduk rata, masak sampai empuk dan kulitnya mekar, angkat, tiriskan.
Bahan C:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang, tumis hingga harum. Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, aduk rata, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air, aduk rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit.
Masukkan cabai merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.
Bahan A:
20 potong kaki ayam
3 sendok makan kecap jamur
200 cc minyak
Bahan B:
2 buah bunga lawang
1/4 sendok teh merica bubuk
1 liter air
Bahan C:
4 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
2 batang daun bawang, potong serong kecil
2 sendok makan tausi, cincang kasar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
150 cc air
1 sendok teh tepung sagu
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong halus
2 sendok makan minyak
Cara membuat
Bahan A:
Bersihkan kaki ayam, buang kukunya, kupas kulit luar sampai bersih, lalu lumuri dengan kecap jamur hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, lalu masukkan ke dalam air dingin yang banyak, rendam selama 30 menit, angkat, tiriskan.
Bahan B:
Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan merica bubuk, aduk rata, masak sampai empuk dan kulitnya mekar, angkat, tiriskan.
Bahan C:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang, tumis hingga harum. Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, aduk rata, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air, aduk rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit.
Masukkan cabai merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.
Bakpao
Bahan I :
400 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir · 200 ml air
Bahan II :
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam
80 ml air
50 gram mentega putih
Bahan isi :
300 gram dada ayam, dipotong kotak kecil
100 gram udang giling
4 telur asin rebus, dibelah 4 bagian
4 jamur hioko rebus, dibelah 4 bagian
50 gram wortel, diparut
3 sendok makan daun bawang, diiris halus
Bahan perendam :
1/2 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh tepung maizena
1/8 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
Bumbu :
2 sendok makan minyak goreng
50 ml kaldu
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
400 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir · 200 ml air
Bahan II :
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam
80 ml air
50 gram mentega putih
Bahan isi :
300 gram dada ayam, dipotong kotak kecil
100 gram udang giling
4 telur asin rebus, dibelah 4 bagian
4 jamur hioko rebus, dibelah 4 bagian
50 gram wortel, diparut
3 sendok makan daun bawang, diiris halus
Bahan perendam :
1/2 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh tepung maizena
1/8 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
Bumbu :
2 sendok makan minyak goreng
50 ml kaldu
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Tuang air hangat ke dalam campuran tepung, uleni hingga kalis. Diamkan selama 2 jam.
- Buat isi, uleni bahan isi sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan putih telur, aduk rata. Banting-banting hingga adonan lembut.
- Giling tipis adonan kulit lalu bentuk persegi 12 cm.
- Letakkan di cetakan kue mangkuk, isi dengan bahan isi.
- Kukus sampai matang.
Bika Ambon Sagu
Bahan A :
- 275 gr sagu ubi/ sagu tani
- 10 gr ragi instan
- 250 cc santan
Bahan B :
- 8 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 300 gr gula pasir
Bahan C :
- 120 cc santan kental
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili
Cara membuat :
- Aduk bahan A hingga tercampur rata, diamkan selama +30 menit
- Sementara itu, kocok bahan B menggunakan mixer gingga gula larut
- Campur bahan A dengan bahan C lalu masukan bahan B aduk rata.
- Diamkan +2 jam, lalu tuang kedalam cetakan yang sebelumnya harus dipanaskan terlebih dahulu.
- Panggang dalam oven + 180 derajat celcius hingga matang
Puding Ice Cream
Bahan Bahan :
120 gm gula pasir
3 biji telur (diambil kuning sahaja)
60 gm serbuk badam
850 ml air
500 ml susu segar
50 gm tepung jagung
3 s/besar serbuk agar - agar
350 gm aiskrim perasa vanila
2 s/kecil pati strawberi
sedikit pewarna merah
buah strawberi (untuk hiasan)
daun pudina (untuk hiasan)
Cara Menyediakannya
120 gm gula pasir
3 biji telur (diambil kuning sahaja)
60 gm serbuk badam
850 ml air
500 ml susu segar
50 gm tepung jagung
3 s/besar serbuk agar - agar
350 gm aiskrim perasa vanila
2 s/kecil pati strawberi
sedikit pewarna merah
buah strawberi (untuk hiasan)
daun pudina (untuk hiasan)
Cara Menyediakannya
- Pukul gula dan kuning telur sebentar, campurkan tepung jagung dan badam serta sedikit susu, kacau rata.
- Tuangkan air, baki susu segar dan serbuk agar - agar ke dalamperiuk.
- Masukkan campuran tepung jagung, kacau di atas api perlahansehingga pekat, apabila ia mendidih, angkatkan.
- Masukkan aiskrim dan kacau segera, bahagikan dua.
- Tuangkan satu bahagian ke dalam acuan yang sudah dibasahkan.
- Campurkan pati strawberi dan pewarna merah ke dalam bahagianyang satu lagi,tuangkan ke atas puding.
- Biarkan ia keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk dan dihidangkan.
POFFERTJES
Bahan-Bahan :
250 gram tepung terigu
400 ml susu
10 gram ragi
2 butir telur ayam
Garam secukupnya
Mentega halus untuk mengoles
Gula halus secukupnya
Cara Mengolah :
- Campur tepung dengan ragi, tuangi telur, aduk, beri susu sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk rata.
- Biarkan selama 15 menit.
- Olesi cetakan poffertjes dengan mentega, panaskan.
- Setelah panas, tuangi adonan, setelah bagian bawah mengering, bagian tengah yang basah dibalik, sehingga membentuk poffertjes bulat. Setelah matang, angkat.
- Hidangkan selagi hangat dengan gula halus
Easy Does It Spaghetti (CP)
Ingredient :
1 lb. ground beef
2 tbsp. dry minced onion
1 tsp. salt
1/2 tsp. garlic powder
2 (8 oz.) cans tomato sauce
1 1/2 tsp. Italian seasoning
1 (4 oz.) can sliced mushrooms, drained
3 c. tomato juice
4 oz. dry spaghetti, broke into 4" - 5" pieces
Brown ground beef and place in crock pot. Add all other ingredients except dry spaghetti. Stir well. Cover and cook on low for 6 to 8 hours (high 3 to 5 hours).
Turn to high last hour and stir in dry spaghetti.
1 lb. ground beef
2 tbsp. dry minced onion
1 tsp. salt
1/2 tsp. garlic powder
2 (8 oz.) cans tomato sauce
1 1/2 tsp. Italian seasoning
1 (4 oz.) can sliced mushrooms, drained
3 c. tomato juice
4 oz. dry spaghetti, broke into 4" - 5" pieces
Brown ground beef and place in crock pot. Add all other ingredients except dry spaghetti. Stir well. Cover and cook on low for 6 to 8 hours (high 3 to 5 hours).
Turn to high last hour and stir in dry spaghetti.
PINDANG IKAN KUAH
Bahan :
1 kg Ikan segar ( lebih baik ikan patin, gabus or kakap)
Bumbu :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang cabe merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- lengkuas
- daun kemangi
- terasi (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- gula pasir (secukupnya)
- Kecap asin
- Asam jawa (secukupnya)
- penyedap rasa (secukupnya)
Cara :
Bersihkan ikan, siram dengan air jeruk nipis, rebus ikan dengan secukup air, setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah diiris, dan bumbu lainnya. + 5 menit masukkan daun kemangi lalu angkat. Siap dihidangkan.
1 kg Ikan segar ( lebih baik ikan patin, gabus or kakap)
Bumbu :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang cabe merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- lengkuas
- daun kemangi
- terasi (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- gula pasir (secukupnya)
- Kecap asin
- Asam jawa (secukupnya)
- penyedap rasa (secukupnya)
Cara :
Bersihkan ikan, siram dengan air jeruk nipis, rebus ikan dengan secukup air, setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah diiris, dan bumbu lainnya. + 5 menit masukkan daun kemangi lalu angkat. Siap dihidangkan.
Brownies Rhum Raisin
Keasyikan membuat brownies antara lain terletak pada cara memadu bahan.
Banyak sekali bahan yang bisa ditambahkan yang akan semakin memperkaya rasa brownies
Bahan:
150 gram cokelat masak, dicairkan
125 gram margarin, dicairkan
50 ml susu cair
2 sendok makan rhum
50 gram gula pasir
3 butir telur
100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
100 gram raisin (kismis)
Bahan jaring:
100 gram tepung terigu
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur untuk mengoles
Cara membuat:
1. Campur mentega cair, cokelat cair, dan susu lalu tambahkan rhum, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur sampai putih. Masukkan campuran tepung dan baking powder.
3. Aduk. Tuangkan campuran margarin dan raisin.
4. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven setengah matang.
5. Sementara itu aduk bahan jaring lalu giling tipis. Garis-garis dengan pisau berselang-seling hingga ketika ditarik, berupa lembaran jaring.
6. Keluarkan kue dari oven, tutup dengan jaring. Olesi kuning telur lalu oven kembali sampai matang.
Banyak sekali bahan yang bisa ditambahkan yang akan semakin memperkaya rasa brownies
Bahan:
150 gram cokelat masak, dicairkan
125 gram margarin, dicairkan
50 ml susu cair
2 sendok makan rhum
50 gram gula pasir
3 butir telur
100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
100 gram raisin (kismis)
Bahan jaring:
100 gram tepung terigu
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur untuk mengoles
Cara membuat:
1. Campur mentega cair, cokelat cair, dan susu lalu tambahkan rhum, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur sampai putih. Masukkan campuran tepung dan baking powder.
3. Aduk. Tuangkan campuran margarin dan raisin.
4. Tuang ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven setengah matang.
5. Sementara itu aduk bahan jaring lalu giling tipis. Garis-garis dengan pisau berselang-seling hingga ketika ditarik, berupa lembaran jaring.
6. Keluarkan kue dari oven, tutup dengan jaring. Olesi kuning telur lalu oven kembali sampai matang.
Roti Goreng
Mungkin tidak seorang pun percaya, roti goreng bisa lembut sepanjang hari.
Tetapi roti goreng yang ini bisa lembut sampai sore hari.
Bahan:
300 gr tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana
200 gr tepung terigu Segitiga Biru atau Gunung Bromo
10 gr yeast
3 gr pengempuk roti
65 gr gula
65 gr margarin
2 butir kuning telur
350 cc susu segar
Garam secukupnya
Alternatif variasi bahan isi: coklat, keju, pisang, sosis, vla
Cara pembuatan:
1. Campur semua bahan menjadi satu, masukkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Aduk hingga kalis sekitar 15 menit,kemudian diamkan adonan selama 5 menit, lalu tutup dengan lap yang sudah dibasahi dengan air.
2. Timbang adonan sekitar 40 gr, kemudian diamkan kembali sekitar 5 menit
3. Isi adonan sesuai selera, kemudian bentuk sesuai selera. Diamkan kembali adonan sekitar 10 menit.
Celup adonan ke dalam air, kemudian dimasukkan ke dalam tepung panir.
Diamkan kembali sekitar 10 menit, setelah itu digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api yang kecil hingga berwarna kuning kecoklatan.
Tetapi roti goreng yang ini bisa lembut sampai sore hari.
Bahan:
300 gr tepung terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana
200 gr tepung terigu Segitiga Biru atau Gunung Bromo
10 gr yeast
3 gr pengempuk roti
65 gr gula
65 gr margarin
2 butir kuning telur
350 cc susu segar
Garam secukupnya
Alternatif variasi bahan isi: coklat, keju, pisang, sosis, vla
Cara pembuatan:
1. Campur semua bahan menjadi satu, masukkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Aduk hingga kalis sekitar 15 menit,kemudian diamkan adonan selama 5 menit, lalu tutup dengan lap yang sudah dibasahi dengan air.
2. Timbang adonan sekitar 40 gr, kemudian diamkan kembali sekitar 5 menit
3. Isi adonan sesuai selera, kemudian bentuk sesuai selera. Diamkan kembali adonan sekitar 10 menit.
Celup adonan ke dalam air, kemudian dimasukkan ke dalam tepung panir.
Diamkan kembali sekitar 10 menit, setelah itu digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api yang kecil hingga berwarna kuning kecoklatan.
PAN PIZZA PERFECTO
Pizza Dough:
¾ cup (175 mL) lukewarm water
1 tsp (5 mL) sugar
1 tsp (5 mL) salt
1 pkg. bakipan® Fast Rising Instant Yeast (2 ¼ tsp. (12 mL)
2 tsp (10 mL) olive oil
2 cups (500 mL) all-purpose flour
Topping:
¼ cup (50 mL) water
3 tbsp (50 mL) tomato paste
1 tsp (5 mL) dried oregano
1 green pepper, cored, seeded and thinly sliced
¾ cup (175 mL) thinly sliced beef, chopped
½ cup (125 mL) sliced mushrooms
2 cups (500 mL) shredded mozzarella cheese
¾ cup (175 mL) lukewarm water
1 tsp (5 mL) sugar
1 tsp (5 mL) salt
1 pkg. bakipan® Fast Rising Instant Yeast (2 ¼ tsp. (12 mL)
2 tsp (10 mL) olive oil
2 cups (500 mL) all-purpose flour
Topping:
¼ cup (50 mL) water
3 tbsp (50 mL) tomato paste
1 tsp (5 mL) dried oregano
1 green pepper, cored, seeded and thinly sliced
¾ cup (175 mL) thinly sliced beef, chopped
½ cup (125 mL) sliced mushrooms
2 cups (500 mL) shredded mozzarella cheese
- Grease a 12" (30 cm) pizza pan; set aside.
- In large bowl, combine water, sugar, salt, bakipan® Fast Rising Instant Yeast and oil. Stir in 1 cup (250 mL) flour and beat until smooth.
- Add the remaining flour and mix to form a ball. Let dough rest for 15 minutes.
- Using fingers, spread dough out evenly over pan, pressing smooth and leaving a ridge of dough around pan edges.
- In small bowl, combine water, tomato paste, and oregano; spread over crust.
- Arrange green pepper, beef and mushrooms over top; sprinkle with cheese.
- Bake on bottem rack in 400°F (200°C) oven for 20 minutes or until crust is crisp. (For thicker crust, let pizza rest uncovered for 15-20 minutes before baking.)
Rolls
"Simple dinner rolls that are easy to make. Dough is also a great base for cinnamon rolls." Original recipe yield: 16 rolls.
· 3/4 cup milk
· 3/4 cup water
· 1/2 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 5 teaspoons active dry yeast
· 5 cups all-purpose flour
· 1/2 cup margarine, melted
· 3/4 cup milk
· 3/4 cup water
· 1/2 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 5 teaspoons active dry yeast
· 5 cups all-purpose flour
· 1/2 cup margarine, melted
- In a medium saucepan over medium heat, warm milk, water, sugar and salt. Remove from heat, and mix in the eggs and yeast.
- Measure flour into a large bowl. Make a well in the flour, and pour milk mixture into it. Do not stir. Cover with a lid, and let stand for 20 to 30 minutes.
- Pour melted margarine into flour, and mix well. Add more flour if too sticky. Knead lightly. Cover, and let rise for 20 to 30 minutes.
- Shape the dough into rolls, and place on a baking sheet. Let rise again for 20 to 30 minutes. Bake rolls in a preheated 400 degrees F (205 degrees C) oven for 15 minutes, or until done.
Blue Ribbon Overnight Rolls
Original recipe yield: 2 dozen.
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1 cup warm milk
· 1/2 cup white sugar
· 2 eggs, beaten
· 1/2 cup butter, melted
· 1 teaspoon salt
· 4 cups all-purpose flour
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1 cup warm milk
· 1/2 cup white sugar
· 2 eggs, beaten
· 1/2 cup butter, melted
· 1 teaspoon salt
· 4 cups all-purpose flour
- In a large bowl, mix together yeast, milk and sugar. Let stand for 30 minutes.
- Mix eggs, butter and salt into yeast mixture. Mix in flour, 2 cups at a time. Cover with wax paper. Let dough stand at room temperature overnight.
- In the morning, divide the dough in half. Roll each half into a 9 inch round circle. Cut each round into 12 pie shaped wedges. Roll up each wedge starting from wide end to the tip. Place on greased cookie sheets. Let stand until ready to bake.
- Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for 12 to 15 minutes.
P.S ; Manis sikit, Good, but not mind-blowing, but great with fruit jam
Golden Crescent Rolls
"This is a great recipe for sweet, fluffy crescent rolls (kind of like a croissant but more dense)." Original recipe yield: 20 -30 rolls.
Ingredient ;
· 2 (.25 ounce) packages active dry yeast
· 3/4 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C)
· 1/2 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 1/2 cup shortening
· 4 cups all-purpose flour
· 1/4 cup butter, softened
Ingredient ;
· 2 (.25 ounce) packages active dry yeast
· 3/4 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C)
· 1/2 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 1/2 cup shortening
· 4 cups all-purpose flour
· 1/4 cup butter, softened
- Dissolve yeast in warm water.
- Stir in sugar, salt, eggs, shortening, and 2 cups of flour. Beat until smooth. Mix in remaining flour until smooth. Scrape dough from side of bowl. Knead dough, then cover it and let rise in a warm place until double (about 1-1/2 hours).
- Punch down dough. Divide in half. Roll each half into a 12-inch circle. Spread with butter. Cut into 10 to 15 wedge. Roll up the wedges starting with the wide end. Place rolls with point under on a greased baking sheet. Cover and let rise until double (about 1 hour).
- Bake at 400 degrees F (205 degrees C) for 12-15 minute or until golden brown. Brush tops with butter when they come out.
Potluck Pan Rolls
"The appealing homemade yeast-bread flavor of these golden rolls is unbeatable. Soft and light, they're great alongside any entree." Original recipe yield: 27 rolls.
Ingredient :
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1/3 cup plus 1 teaspoon sugar, divided
· 1 1/2 cups warm water (110 degrees to 115 degrees), divided
· 1/2 cup butter or margarine, melted
· 2 eggs
· 1/4 cup instant nonfat dry milk powder
· 1 1/4 teaspoons salt
· 5 1/2 cups all-purpose flour
Ingredient :
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1/3 cup plus 1 teaspoon sugar, divided
· 1 1/2 cups warm water (110 degrees to 115 degrees), divided
· 1/2 cup butter or margarine, melted
· 2 eggs
· 1/4 cup instant nonfat dry milk powder
· 1 1/4 teaspoons salt
· 5 1/2 cups all-purpose flour
- In a mixing bowl, dissolve yeast and 1 teaspoon sugar in 1/2 cup water. Add butter, eggs, milk powder, salt, 3 cups flour and remaining sugar and water. Beat on medium speed for 3 minutes or until smooth. Stir in enough remaining flour to form a soft dough. Turn onto a floured surface; knead until smooth and elastic, about 6-8 minutes. Place in a greased bowl, turning once to grease top. Cover and let rise in a warm place until doubled, about 1-1/2 hours.
- Punch dough down. Divide into 27 pieces; shape into balls. Place 18 balls in a greased 13-in. x 9-in. x 2-in. baking pan and remaining balls in a greased 9-in. square baking pan. Cover and let rise until doubled, about 45 minutes.
- Bake at 375 degrees for 17-20 minutes or until golden brown. Cool on wire racks.
P.S ; To make the rolls a little lighter and fluffier, I used 3 cups flour and 1 cup cake flour. Much easier to make in a hurry than traditional croissants.
Pan Dulces
"These Mexican sweet buns are great to make during the winter time, especially for festival. People love the sugar topping that browns when they bake.
Ingredient:
· 1 cup milk
· 6 tablespoons butter
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1/3 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 5 cups all-purpose flour
· 1/2 cup white sugar
· 2/3 cup all-purpose flour
· 4 tablespoons butter, softened
· 2 egg yolks
Ingredient:
· 1 cup milk
· 6 tablespoons butter
· 1 (.25 ounce) package active dry yeast
· 1/3 cup white sugar
· 1 teaspoon salt
· 2 eggs
· 5 cups all-purpose flour
· 1/2 cup white sugar
· 2/3 cup all-purpose flour
· 4 tablespoons butter, softened
· 2 egg yolks
- Heat the milk in a small saucepan until it bubbles, and then remove from heat. Add the butter, stir until melted and pour into a large bowl to cool.
- Dissolve yeast in the milk mixture. Mix in 1/3 cup sugar, salt, eggs and 2 cups flour. Stir in the remaining flour, 1/2 cup at a time, beating well after each addition. When the dough has pulled together, turn it out onto a lightly floured surface and knead until smooth and supple, about 8 minutes. Lightly oil a large bowl, place the dough in the bowl and turn to coat with oil. Cover with a damp cloth and let rise in a warm place until doubled in volume, about 1 hour.
- Divide the dough into 16 equal pieces and form into rounds. With a rolling pin, roll the rounds into oval buns. Place them onto two lightly greased baking sheets. Cover the rolls with a damp cloth and let rise until doubled in volume, about 40 minutes. Meanwhile, preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
- While the bread rises, make the topping: In a small bowl, stir together 1/2 cup sugar, 2/3 cup flour, and butter until a crumb mixture forms. Stir in the egg yolks until well blended. Crumble the topping over the rolls so the entire surface is covered.
- Bake in preheated oven for 15 to 20 minutes, or until sugar topping is lightly browned.
Very easy, great texture. Follow the recipe exactly. Also divided it evenly and made about 32 rolls. I took to a potluck dinner with a stick of butter and they went fast! Taste of Home recipe
MURTABAK PERANTAU
Sajian 12 buah murtabak
Bahan-bahan :
12 buah kulit popia yg berukuran 250 mm x 250 mm
2 cawan daging atau isi ayam, dicincang
4 ulas bawang merah, dikisar
1 cm halia, dikisar
2 ulas bawang putih, dikisar
1 labu bawang bombay, dipotong dadu
500 g kentang, dipotong dadu
1 sdm rempah kari daging
1 sdm rempah kurma
garam dan gula secukupnya
6 biji telur (jika suka telur banyak boleh tambah dua lagi)
minyak untuk menggoreng
Cara membuat isi:
Bahan-bahan :
12 buah kulit popia yg berukuran 250 mm x 250 mm
2 cawan daging atau isi ayam, dicincang
4 ulas bawang merah, dikisar
1 cm halia, dikisar
2 ulas bawang putih, dikisar
1 labu bawang bombay, dipotong dadu
500 g kentang, dipotong dadu
1 sdm rempah kari daging
1 sdm rempah kurma
garam dan gula secukupnya
6 biji telur (jika suka telur banyak boleh tambah dua lagi)
minyak untuk menggoreng
Cara membuat isi:
- Terlebih dahulu rebuskan kentang yg telah dipotong didalam air mendidih sehingga masak/empuk. Kemudian toskan kentang tersebut.
- Rempah kari dan rempah kurma dicampurkan dengan sedikit air panas. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumiskan bahan yg di kisar sehingga wangi dan agak garing.
- Kemudian masukkan campuran rempah tadi. Tumis lagi sehingga pecah minyak, masukkan daging/ayam, goreng sehingga daging/ayam masak.
- Masukkan bawang bombay serta kentang, aduk sebentar sehingga kentang empuk dan intinya menjadi agak kering.
- Angkat dan sejukkan.
Cara membuat murtabak:
- Telur dikocok sebentar kemudian dicampurkan dgn inti, aduk hingga rata.
- Buka sekeping kulit popia kemudian letakkan secukupnya campuran inti + telur ditengah-tengah kulit popia , ratakan inti tersebut.
- Kemudian lipatlah kulit popia itu bermula dari ujung dibawa ke tengah sehingga menjadi 4 segi. Masak dlm pan ceper yg mengandung sedikit minyak dgn api yg sederhana sehingga berwarna coklat.
- Ulang proses diatas sehingga habis.
Nota: Kentang direbus terlebih dahulu supaya intinya cepat siap/masak. Kalau tak mau gunakan kentang bisa digantikan daging/ayam..
Misoa goreng
Bahan :
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Merica
Garam
Wortel 1 bh dipotong kecil2
Daun bawang dirajang jika suka
Corned/daging ayam dipotong kecil-kecil
sedikit gula untuk pengganti vetsin
sebungkus misoa
1 sdm mentega
1 bh telur
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Merica
Garam
Cara membuat :
- Cuci misoa dalam air biasa, kemudian masukkan dalam air mendidih sebentar dan tiriskan.
- Haluskan bumbu, goreng dengan mentega sampai wangi, masukkan daun bawang, tambahkan air, masukkan daging/corned, sampai mendidih, masukkan wortel, baru misoa, aduk-aduk hingga air habis, jika misoa kurang lunak tambahkan air dan aduk-aduk lagi hingga air habis.
- Masukkan dalam cetakkan kotak, tunggu beberapa jam/simpan dalam lemari es hingga misoa keras, potong kotak2, celupkan dalam kocokan telur (beri garam sedikit) goreng dalam minyak panas.
- Bisa dimakan dengan cabe/sambal/saos tomat. Bisa juga untuk menambah variasi bekal sikecil sekolah
MASHED POTATO
Bahan:
900gr kentang besar yang mudah rapuh.
(di Inggris kita biasanya menggunakan yang jenis kentang yang "floury" atau bhs Belandanya "bloemig" misalnya Maris Piper. Kalau memakai kentang untuk Fries, kadang2 bisa lengket dan tidak fluffy)
--> mungkin kalo di sini kentang tess (kentang mentega)
100gr (unsalted) butter/mentega
120 ml susu (panas) atau singe cream
garam
lada (hitam/putih)
pala bubuk (freshly grated nutmeg)
Cara:
1. Kupas kentang dan dipotong dua - usahakan ukuran potongan seseragam mungkin.
Masukkan ke dalam panci dengan air yang mendidih, sampai semua potongan kentang terendam. Masak sampai matang +/- antara 15 - 20 menit.
2. Setelah matang, tuang ke "colander" (saringan) tiriskan sebentar, masukkan kembali ke panci dan taruh di atas api sampai sisa air godokan habis menguap (hati2 jangan gosong).
Penting agar kentang betul2 kering untuk menghindari Mashed Potato jadi berair/ "becek".
Matikan api.
3. Hancurkan kentang dengan "masher" (kalau ada, kalau tidak dengan garpu-pun bisa) - hancurkan sehalus mungkin. Kalau pakai mixer/food processor, pengalaman saya teksturnya tidak bagus (jadi "flat") Menurut saya paling baik dengan tangan.
4. Bubuhkan mentega, dan susu atau single cream.
Campur sambil dikocok (untuk memasukkan udara - agar jadi "fluffy") dengan sendok kayu (di Inggris ada sendok kayu yang berlubang khusus untuk mengocok seperti untuk adonan kueh)
5. Beri garam, merica dan pala secukupnya sesuai selera.
Note untuk variasi:
- Kalau menginginkan mashed potato agar lebih creamy, susu bisa diganti dengan Creme Fraiche.
- Bisa dibubuhi Mustard (Dijon Mustard atau Coarse Grain Mustard) untuk membuat Mustard Mashed Potato. (1 SM untuk ukuran di atas)
- Bisa di campur dengan berbagai herbs, a.l. peterselie, tarragon, chives untuk Herb Mashed Potato
- Bisa di campur keju parut untuk Cheesy Mashed Potato...- Untuk Colcannon (Mash Potato a la Irlandia) ; tumis bawang daun yang dipotong tipis miring, dan campurkan ke dalam Mashed Potato.
900gr kentang besar yang mudah rapuh.
(di Inggris kita biasanya menggunakan yang jenis kentang yang "floury" atau bhs Belandanya "bloemig" misalnya Maris Piper. Kalau memakai kentang untuk Fries, kadang2 bisa lengket dan tidak fluffy)
--> mungkin kalo di sini kentang tess (kentang mentega)
100gr (unsalted) butter/mentega
120 ml susu (panas) atau singe cream
garam
lada (hitam/putih)
pala bubuk (freshly grated nutmeg)
Cara:
1. Kupas kentang dan dipotong dua - usahakan ukuran potongan seseragam mungkin.
Masukkan ke dalam panci dengan air yang mendidih, sampai semua potongan kentang terendam. Masak sampai matang +/- antara 15 - 20 menit.
2. Setelah matang, tuang ke "colander" (saringan) tiriskan sebentar, masukkan kembali ke panci dan taruh di atas api sampai sisa air godokan habis menguap (hati2 jangan gosong).
Penting agar kentang betul2 kering untuk menghindari Mashed Potato jadi berair/ "becek".
Matikan api.
3. Hancurkan kentang dengan "masher" (kalau ada, kalau tidak dengan garpu-pun bisa) - hancurkan sehalus mungkin. Kalau pakai mixer/food processor, pengalaman saya teksturnya tidak bagus (jadi "flat") Menurut saya paling baik dengan tangan.
4. Bubuhkan mentega, dan susu atau single cream.
Campur sambil dikocok (untuk memasukkan udara - agar jadi "fluffy") dengan sendok kayu (di Inggris ada sendok kayu yang berlubang khusus untuk mengocok seperti untuk adonan kueh)
5. Beri garam, merica dan pala secukupnya sesuai selera.
Note untuk variasi:
- Kalau menginginkan mashed potato agar lebih creamy, susu bisa diganti dengan Creme Fraiche.
- Bisa dibubuhi Mustard (Dijon Mustard atau Coarse Grain Mustard) untuk membuat Mustard Mashed Potato. (1 SM untuk ukuran di atas)
- Bisa di campur dengan berbagai herbs, a.l. peterselie, tarragon, chives untuk Herb Mashed Potato
- Bisa di campur keju parut untuk Cheesy Mashed Potato...- Untuk Colcannon (Mash Potato a la Irlandia) ; tumis bawang daun yang dipotong tipis miring, dan campurkan ke dalam Mashed Potato.
ToHu Siram
100 gr tauge, direbus, angkat, tiriskan
2 tahu besar dipotong kotak-kotak, goreng, angkat, tiriskan
Saus lumatkan :
1 sdm bawang goreng
5 bh cabai rawit
1 bh bawang putih
penyedap secukupnya
1 sdm tambahkan kecap manis [spt membuat bumbu rujak..]
penyajian :
taruh tauge rebus di piring
taruh diatasnya tahu goreng
siram dgn saus kecap
tambahkan bawang goreng
sajikan dan santap selagi hangat...
apalagi kalau ada temennya tempe goreng hangat..
2 tahu besar dipotong kotak-kotak, goreng, angkat, tiriskan
Saus lumatkan :
1 sdm bawang goreng
5 bh cabai rawit
1 bh bawang putih
penyedap secukupnya
1 sdm tambahkan kecap manis [spt membuat bumbu rujak..]
penyajian :
taruh tauge rebus di piring
taruh diatasnya tahu goreng
siram dgn saus kecap
tambahkan bawang goreng
sajikan dan santap selagi hangat...
apalagi kalau ada temennya tempe goreng hangat..
Sate Padang
Bahan :
1 kg jeroan sapi (lidah,jantung,usus,babat)
3 liter air, untuk merebus jeroan
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
10 lbr daun jeruk
1 potong asam kandis
tusukan satai
50 gr tepung beras, sangrai, larutkan dalam
300 ml air
ketupat, potong-potong
bawang goreng, untuk taburan
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm cabai bubuk
1 ½ sdm ketumbar, sangrai
5 sdt merica utuh, sangrai
2 sdt jintan, sangrai
3 sdt adas, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
3 sm lengkuas
3 sdt garam
Cara membuat :
- Rebus jeroan dengan garam sampai lunak (+90 menit). Ukur kaldunya sebanyak 600 ml. Bila kurang, tambah air secukupnya. Keluarkan jeroan dari kaldu, potong-potong ukuran 1x2cm.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, masukan daun kunyit, serai, daun jeruk, dan asam kandis. Aduk hingga harum, angkat. Sisihkan 2/3 bagian bumbu, masukan ke dalam kaldu.
- Campurkan 1/3 bagian bumbu dalam wajan bersama potongan jeroan. Jerangkan kembali diatas api, aduk sebentar hingga tercampur rata, angkat. Tusuk 3-4 potong jeroan per tusuk sate.
- Didihkan kaldu berbumbu, perlahan-lahan masukan larutan tepung beras sambil diaduk-aduk sampai adonan licin dan tidak berbau tepung lagi. Angkat.
- Menghidangkannya : Bakar sate sebentar diatas bara api (3-5menit), angkat. Sajikan diatas piring dengan ketupat. Tuangi bumbu panas, taburi bawang goreng.
Ayam Goreng Pop
Bahan :
1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
5 siungbawang putih,haluskan
1 sendok makan garam
1 liter air
1 sendok teh cuka
minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Kupas kulit ayam, sisihkan
- Haluskan bawang putih dan garam lalu rebus dalam 1 liter air hingga mendidih
- Masukan ayam dan cuka lalu masak hingga bumbu meresap
- Panaskan minyak goreng, celupkan ayam langsung angkat dan hidangkan hangat.
Untuk 4 potong
Kerang Hijau Saos Padang
Bahan :
1000 gr kerang hijau kupas (kepiting, cumi-cumi atau udang)
air untuk merebus kerang
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 cm jahe, cincang
1 buah tomat, cincang
500 ml air
200 gr nanas kupas, parut
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
Saus : dicampur jadi satu
4 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
2 sdt gula
½ sdt merica bubuk
Bumbu Halus :
12 buah cabai keriting
50 gr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat :
1000 gr kerang hijau kupas (kepiting, cumi-cumi atau udang)
air untuk merebus kerang
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 cm jahe, cincang
1 buah tomat, cincang
500 ml air
200 gr nanas kupas, parut
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
Saus : dicampur jadi satu
4 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
2 sdt gula
½ sdt merica bubuk
Bumbu Halus :
12 buah cabai keriting
50 gr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe dan bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat cincang, aduk dan masak sampai layu. Lalu masukkan campuran saus.
- Masukkan air dan kerang hijau. Bubuhkan garam bila perlu, masak hingga seluruh bahan matang dan tidak berbau langu. Tambahkan nanas dan cuka, aduk rata.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental, angkat.
Note : Kerang saus padang ini dapat disajikan dalam bentuk lain; Gunakan kerang hijau yang belum dikupas. Sikat kerang sampai bersih, buang serabut yang terdapat di kulit kerang, kemudian rebus dalam air hingga kulit kerang terbuka dan kerang matang, tiriskan. Buka kulit kerang, biarkan daging kerang tetap melekat pada salah satu kulitnya, buang kulit pasangannya, sisihkan. Cara memasak selanjutnya sama dengan memasak kerang hijau kupas.
Kepiting Goreng Mentega
Bahan:
1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur ( kerang, cumi-cumi atau udang)
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipisminyak sayur
Saus:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris halus
100 ml air
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt cuka masak
½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian.
Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.
Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus:
Panaskan mentega hingga leleh.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.
Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.Sajikan panas.
1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur ( kerang, cumi-cumi atau udang)
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipisminyak sayur
Saus:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris halus
100 ml air
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt cuka masak
½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian.
Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.
Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus:
Panaskan mentega hingga leleh.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.
Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.Sajikan panas.
Kepiting Saus Tiram
Bahan:
3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup (kerang, cumi-cumi atau udang)
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tomat botolan
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
50 ml air
Cara membuat:
Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan
3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup (kerang, cumi-cumi atau udang)
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tomat botolan
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
50 ml air
Cara membuat:
Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.
Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan
Saus:
Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.
Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.
Sajikan panas.
IKAN SARDEN TAPI IKANNYA IKAN BANDENG
Bahan bahan :
Ikan Bandeng 1 ekor
Bawang putih 8 siung
Bawang merah 8 siung
Bawang Bombay 1 siung besar
Tomat 2 buah besar/ sedang
Bumbu :
Tomato Ketchup
Royco
Lada
Garam
Gula
Pala bubuk
Ikan Bandeng 1 ekor
Bawang putih 8 siung
Bawang merah 8 siung
Bawang Bombay 1 siung besar
Tomat 2 buah besar/ sedang
Bumbu :
Tomato Ketchup
Royco
Lada
Garam
Gula
Pala bubuk
Cara membuat :
Ikan dipotong 3 bagian
Siapkan panci dan masukkan piring kecil terbalik agar ikan tidak hancur atau lengket di panci
Bawang merah + Putih Cincang halus lalu di gongso diwajan dengan mentega sampai wangi
Tomat direbus kemudian dikupas kulitnya dan dihaluskan (blender atau ulek) dan campurkan kedalam bawang merah/ putih yang sudah digongso
Masukkan ke panci yang ada piringnya kemudian tambahkan air
Masukkan tomato ketchup secukupnya
Masukkan ikan kebagian samping piring yang tertelungkup
Tambah air sampai ikan terendam
Masukkan bumbu-bumbu secukupnya dan tutup panci hingga mendidih. Masukkan bawang bombay yang diiris tipis bulat lalu diamkan hingga matang.
Ikan Tim Sederhana
Bahan :
1 ekor ikan bawal
1 ruang jahe, di iris
1 sdm kecap Lee Kum Kee
3 siung bawang putih, di cincang
2 batang daun Wan Sui
Cara membuat :
1 ekor ikan bawal
1 ruang jahe, di iris
1 sdm kecap Lee Kum Kee
3 siung bawang putih, di cincang
2 batang daun Wan Sui
Cara membuat :
- Ambil pinggan tahan panas
- Atur ikan, taburi dengan jahe dan bawang putih
- Siram dengan kecap Lee Kum Kee
- Tim dengan api kecil sampai matang
Siap dihidangkan selagi hangat
Ikan Tumis Panggang
Bahan :
1 ekor (+ 750gr) ikan gurame (ikan mas atau kerapu)
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
margarin untuk olesan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
6 siung bawang putih, iris
3 cm jahe, cincang
12 butir bawang merah, iris
2-3 batang daun bawang, iris 1 cm
Bumbu : campur jadi satu
1 sdt merica bubuk
2 sdm tomat pasta
2 sdm kecap manis
1 sdm yoghurt
1 sdt garam
Cara Membuat :
- Siangi ikan, buang sisi dan isi perutnya, cuci bersih, biarkan utuh. Beri guratan-guratan pada badan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama + 10 menit. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius, olesi loyang tahan panas dengan margarin.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukan bawang merah dan campuran bumbu. Aduk sampai tercampur, angkat.
- Masukan ikan ke dalam loyang yang sudah di siapkan. Olesi dengan bumbu tumis sampai rata. Diamkan selama + 10 menit sambil di balik-balik.
- Tutup loyang dengan almunium foil, masukan kedalam oven, panggang selama + 20 menit. Setelah itu buka tutupnya, taburi daun bawang, lalu panggang kembali selama + 5 menit, angkat.
- Sajikan ikan panggang bersama loyangnya, atau pindahkan kedalam piring saji, dan nikmati selagi hangat.
Ikan Kukus Sambal Siram
Bahan I:
1 ekor ( 400gr) ikan kakap, bersihkanm sayat dagingnya
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
Bahan II :
1 genggam daun kemangi
2 btg daun bawang
1 btg daun ketumbar
75 gr nanas
5 lbr daun jeruk, rajang
1/2 lbr daun kunyit
5 bh bawang merah
2 siung bawang pitih
50 ml minyak goreng
Bahan III :
3 bh cabai merah
3 bh bawang merah
1 sdt terasi, goreng
2bh tomat
2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 bh jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat :
- Lumuri permukaan ikan dengan garam dan gula pasir ( bahan I ) hingga tercampur rata. Tata di dalam pinggan tahan panas kemudian kukus selama 15 menit, angkat sisihkan.
- Chopper bahan II kemudian angkat. Siram dengan minyak panas, sisihkan.
- Haluskan bahan III dengan blender kemudian campurkan bahan II, aduk rata.
- Siramkan campuran bahan II dan III diatas ikan. Sajikan panas - panas
Untuk 4 porsi
9/11/2007
IKAN NON GORENG-GORENGAN
Bahan :
Ikan Kue' / Bawal cuci bersih, iris miring, lumuri dengan garam dan jeruk
nipis, biarkan sebentar
Bumbu - bumbu ;
Bawang putih diulek halus
Kecap Inggris secukupnya
Minyak goreng
Merica secukupnya
Cara membuat;
Campur bumbu hingga rata dan berminyak
Lumuri ikan dengan bumbu tadi lalu siap dibakar, lakukan berulang-ulang
hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap.
Siapkan Saus kecap untuk dicocol bersama ikan bakar. (Saus sama dengan resep
ikan steam tadi)
Atau kalau suka bisa juga dengan sambel mangga.
Iris tipis mangga muda, sisihkan
Ulek cabe rawit, terasi sedikit, gula jawa sedikit, asem jawa (seperti membuat kuah rujak)
Setelah selesai, campurkan dengan mangga muda tersebut dan dimakan dengan
nasi hangat, pasti Yummy.....
Ikan Kue' / Bawal cuci bersih, iris miring, lumuri dengan garam dan jeruk
nipis, biarkan sebentar
Bumbu - bumbu ;
Bawang putih diulek halus
Kecap Inggris secukupnya
Minyak goreng
Merica secukupnya
Cara membuat;
Campur bumbu hingga rata dan berminyak
Lumuri ikan dengan bumbu tadi lalu siap dibakar, lakukan berulang-ulang
hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap.
Siapkan Saus kecap untuk dicocol bersama ikan bakar. (Saus sama dengan resep
ikan steam tadi)
Atau kalau suka bisa juga dengan sambel mangga.
Iris tipis mangga muda, sisihkan
Ulek cabe rawit, terasi sedikit, gula jawa sedikit, asem jawa (seperti membuat kuah rujak)
Setelah selesai, campurkan dengan mangga muda tersebut dan dimakan dengan
nasi hangat, pasti Yummy.....
FRIED BUTTERFLY PRAWNS
20 big prawns
cooking oil for frying
Seasoning Ingredients:
1 egg white
3/4 teaspoon salt
2 teaspoon sugardash of pepper
Batter Ingredients:
250 g self raising flourpinch of salt
1 cup (250ml) water
1. Remove shell from prawns. Cut along the back and remove vein. Leave tail portion on
2. Wash prawns and dry with a cloth. Mix thoroughly with seasoning ingredients. Let stand for 30 mins.
3. Put self raising flour and salt into bowl. Stir in water slowly and mix until smooth.
4. Heat cooking oil for deep frying. Dip prawns into batter and deep fry 2 or 3 at a time until golden brown. Serve hot with Thai chilie sauce.
Nota: Kepekatan batter utk udang ini lebih pekat jika dibandingkan dgn batter goreng pisang
cooking oil for frying
Seasoning Ingredients:
1 egg white
3/4 teaspoon salt
2 teaspoon sugardash of pepper
Batter Ingredients:
250 g self raising flourpinch of salt
1 cup (250ml) water
1. Remove shell from prawns. Cut along the back and remove vein. Leave tail portion on
2. Wash prawns and dry with a cloth. Mix thoroughly with seasoning ingredients. Let stand for 30 mins.
3. Put self raising flour and salt into bowl. Stir in water slowly and mix until smooth.
4. Heat cooking oil for deep frying. Dip prawns into batter and deep fry 2 or 3 at a time until golden brown. Serve hot with Thai chilie sauce.
Nota: Kepekatan batter utk udang ini lebih pekat jika dibandingkan dgn batter goreng pisang
CHICKEN BAKED BEANS
Bahan-Bahan:
1 tin baked bean
300 gm ayam
1 sudu makan minyak
3 sudu makan tomato sos
1 biji bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (cincang)
3 biji cili merah [cincang]
garam dan gula
1 pokok kecil daun sup [cincang]
Cara:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih & bawang besar
3. Masukkan ayam (seeloknya ditutup bagi mempercepatkan daging itu masak).
4. Masukkan tomato sos
5. Masukkan baked bean dan gaul hingga rata.
6. Taburkan daun sup dan tutup api.
7. Hidang bersama roti bakar atau garlic bread.
1 tin baked bean
300 gm ayam
1 sudu makan minyak
3 sudu makan tomato sos
1 biji bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (cincang)
3 biji cili merah [cincang]
garam dan gula
1 pokok kecil daun sup [cincang]
Cara:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih & bawang besar
3. Masukkan ayam (seeloknya ditutup bagi mempercepatkan daging itu masak).
4. Masukkan tomato sos
5. Masukkan baked bean dan gaul hingga rata.
6. Taburkan daun sup dan tutup api.
7. Hidang bersama roti bakar atau garlic bread.
Cakue
Bahan:
500 g tepung terigu Cakra Kembar
5 g soda kue
Aduk rata:
5 g gula pasir
2,5 g yeast/ragi instan
10 g garam
300 ml air
5 g ammonium karbonat
1/2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
bumbu penyedap, jika suka
Cara membuat:
· Aduk tepung terigu dan soda kue hingga rata.
· Tambahkan larutan air dan bumbu sambil aduk hingga rata dan licin · Bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 30 menit.
· Uleni lagi adonan selama 1 menit, tutup kembali adonan dan istirahatkan selama minimal 6 jam.
· Adonan harus mulur dan elastis jika ditarik.
Bentuk dan potong-potong adonan sesuai selera.
· Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng cakue hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
· Sajikan hangat.
Untuk 20 buah
500 g tepung terigu Cakra Kembar
5 g soda kue
Aduk rata:
5 g gula pasir
2,5 g yeast/ragi instan
10 g garam
300 ml air
5 g ammonium karbonat
1/2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
bumbu penyedap, jika suka
Cara membuat:
· Aduk tepung terigu dan soda kue hingga rata.
· Tambahkan larutan air dan bumbu sambil aduk hingga rata dan licin · Bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik. Diamkan selama 30 menit.
· Uleni lagi adonan selama 1 menit, tutup kembali adonan dan istirahatkan selama minimal 6 jam.
· Adonan harus mulur dan elastis jika ditarik.
Bentuk dan potong-potong adonan sesuai selera.
· Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng cakue hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
· Sajikan hangat.
Untuk 20 buah
Bubur Ayam
Bahan :
beras
ayam kampung (pisahkan tulang dan dagingnya)
minyak wijen
bawang putih
daun bawang
garam
lada
bumbu kaldu instan/kaldu blok
bahan pelengkap :
cakue
daun seledri
krupuk udang
kacang kedelai (kalo suka)
ayam siwir goreng
bawang goreng
chesee stik or krupuk pangsit jg boleh
kecap asin tapi yang kecap ikan
Cara Membuat :
ayam direbus dulu sampai mendidih,pisahkan daging dan tulangnya setelah kaldunya mendidih.
cacahan bawang putih ditumis dg minya wijen
masak beras dengan air kaldu
masukan tumisan bawang putih
masukan kaldu instanya
masak sampai mjd bubur
masukan rajangan daun bawang
sajikan :
bubur
diberi kecap ikan
ayam yang digoreng dan disuwir
ditaburi bahan2 pelengkap lainya
nikmati dengan sambal kacang :
kacang,bawang putih,bw merah,cabe rawit merah,digoreng,
diblender dengan garam dan bumbu kaldu ayam instan
beras
ayam kampung (pisahkan tulang dan dagingnya)
minyak wijen
bawang putih
daun bawang
garam
lada
bumbu kaldu instan/kaldu blok
bahan pelengkap :
cakue
daun seledri
krupuk udang
kacang kedelai (kalo suka)
ayam siwir goreng
bawang goreng
chesee stik or krupuk pangsit jg boleh
kecap asin tapi yang kecap ikan
Cara Membuat :
ayam direbus dulu sampai mendidih,pisahkan daging dan tulangnya setelah kaldunya mendidih.
cacahan bawang putih ditumis dg minya wijen
masak beras dengan air kaldu
masukan tumisan bawang putih
masukan kaldu instanya
masak sampai mjd bubur
masukan rajangan daun bawang
sajikan :
bubur
diberi kecap ikan
ayam yang digoreng dan disuwir
ditaburi bahan2 pelengkap lainya
nikmati dengan sambal kacang :
kacang,bawang putih,bw merah,cabe rawit merah,digoreng,
diblender dengan garam dan bumbu kaldu ayam instan
Double Chocolate Brownies
Sumber : Grand Melia Jakarta
Kalau nggak pernah bikin kue, cobalah resep yang satu ini Dijamin pasti jadi. Takaran cokelat yang royal membuat brownies ini lembut, lembap, sekaligus legit. Taburi dengan cokelat bubuk agar berkesan lebih mewah.
Bahan:
350 g dark cooking chocolate, potong kecil
250 g mentega tawar
3 butir telur ayam
250 g gula palem
75 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/8 sdt garam
Cara membuat:
· Alasi loyang segi empat 23 cm dengan kertas. Semir margarin. Sisihkan.
· Panaskan oven pada suhu 170 C.
· Taruh cokelat dan mentega dalam mangkuk tahan panas. Taruh di atas wajan atau panci berisi air. Tim hingga cokelat dan mentega leleh. Angkat, aduk-aduk hingga hangat.
· Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental.
· Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
· Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
· Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
· Panggang dalam oven yang sudah panas (170 C) selama 35 menit hingga matang dan permukaannya retak-retak. Angkat dan dinginkan.· Potong-potong, sajikan.
Untuk 16 potong
Opera Cake
Sumber : Grand Melia Jakarta
Cake yang tipis belapis dengan 3 jenis krim menjadi ciri khas cake ini. Paduan kopi dan cokelat membuat cake ini disukai sejak abad yang silam hingga kini. Lapisan ganache yang licin mengilap bak panggung opera menjadi syarat utama penampilan cake ini.
Bahan:
500 ml telur ayam
250 g gula pasir
200 ml putih telur ayam
20 g gula pasir
Campur jadi satu:
60 g tepung
250ml almond bubuk
Butter Cream:
500 g gula pasir
60 g glucose
250 g putih telur ayam
1 kg mentega
Cara membuat:
· Kocok telur dan gula hingga warnanya pucat dan mengembang.
· Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata.
· Kocok putih telur dan gula hingga kaku dan mengembang.
· Masukkan ke dalam adonan telur. Aduk dengan tangan hingga rata dan menyatu.
· Bagi adonan menjadi 5 bagian.
· Tuang masing-masing ke dalam loyang segi empat 22 cm yang dialasi kertas roti.· Panggang dalam oven panas 230 C selama 5”
Chocolate Cake
Sumber : Gran Melia Jakarta
Cake cokelat ini bukan hanya disukai anak-anak tetapi bakal menjadi favorit keluarga. Lapisan kuenya bisa lebih dari 3 dan setelah dilapisi ganache, simpan cake dalam lemari es hingga mudah dipotong dan rasnyapun juga makin mantap.
Cake cokelat ini bukan hanya disukai anak-anak tetapi bakal menjadi favorit keluarga. Lapisan kuenya bisa lebih dari 3 dan setelah dilapisi ganache, simpan cake dalam lemari es hingga mudah dipotong dan rasnyapun juga makin mantap.
Bahan:
Sponge:
50 g bubuk coklat
100 g tepung terigu
40 g tepung maizena
5 butir telur ayam
62,5 g air
62,5 g cake emulsifier
165 g mentega tawar, lelehkan
Ganache:
500 g Dark Couveture Chocolate, potong-potong
500 g Milk Couverture Chocolate, potong-potong
500 g krim kental
Cara Membuat
Sponge Cake:
· Panaskan oven pada suhu 180 C.
· Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
· Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
· Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
· Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering. Diamkan sebentar.
· Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
· Panaskan oven pada suhu 180 C.
· Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
· Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
· Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
· Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering. Diamkan sebentar.
· Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
Ganache:
· Taruh cokelat dalam mangkuk.
· Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
· Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
· Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.
· Taruh cokelat dalam mangkuk.
· Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
· Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
· Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan selama semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.
Penyelesaian:
· Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
· Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.
· Olesi dengan Ganache dan satukan kembali. · Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan.
· Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
· Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirop gula.
· Olesi dengan Ganache dan satukan kembali. · Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 1 loyang ukuran 22 cm
Brownies Panggang
Bahan :
250 gr dark cooking
100 gr mentega
2 butir telur ayam
120 gr gula pasir
60 gr tepung terigu
Campuran (sesuai selera):
100 gr kacang mete di sangrai atau
100 gr keju parut
Cara pembuatan :
· Tim coklat & mentega hingga cair
· Campur telur, gula & terigu. Aduk rata
· Masukan campuran coklat & mentega
· Masukan ½ bagian campuran
· Siapkan loyang bronies yg tlh dioles mentega dan dialasi kertas roti
· Taburi ½ bagian sisa campuran diatas adonan
· Panggang dalam oven selama 45 menit
250 gr dark cooking
100 gr mentega
2 butir telur ayam
120 gr gula pasir
60 gr tepung terigu
Campuran (sesuai selera):
100 gr kacang mete di sangrai atau
100 gr keju parut
Cara pembuatan :
· Tim coklat & mentega hingga cair
· Campur telur, gula & terigu. Aduk rata
· Masukan campuran coklat & mentega
· Masukan ½ bagian campuran
· Siapkan loyang bronies yg tlh dioles mentega dan dialasi kertas roti
· Taburi ½ bagian sisa campuran diatas adonan
· Panggang dalam oven selama 45 menit
Brownies Kukus
Bahan :
4 telor
1 cangkir gula
3/4 cangkir minyak sayur
3/4 cangkir tepung terigu
3/4 cangkir coklat bubuk
3/4 cangkir coklat masak yang sudah di cairkan.
caranya:
telur dan gula di kocok sampai kembang masukkan tepung, coklat bubuk, coklat masak dan kemudian minyak sayur. setelah tercampur rata tuang ke loyang lalu kukus
4 telor
1 cangkir gula
3/4 cangkir minyak sayur
3/4 cangkir tepung terigu
3/4 cangkir coklat bubuk
3/4 cangkir coklat masak yang sudah di cairkan.
caranya:
telur dan gula di kocok sampai kembang masukkan tepung, coklat bubuk, coklat masak dan kemudian minyak sayur. setelah tercampur rata tuang ke loyang lalu kukus
Kue Kukus Pisang
Bahan:
Roti tawar dipotong2
Pisang kepok dipotong bulat-bulat
Susu cair 0.5 gelas
Telor 1
Gula putih menurut selera
Garam secukupnya
daun pandan
Cara membuat :aduk semua bahan jadi satu maukkan ke loyang, kukus sampai matang, setelah dingin masukkan ke kulkas, baru dihidangkan
Roti tawar dipotong2
Pisang kepok dipotong bulat-bulat
Susu cair 0.5 gelas
Telor 1
Gula putih menurut selera
Garam secukupnya
daun pandan
Cara membuat :aduk semua bahan jadi satu maukkan ke loyang, kukus sampai matang, setelah dingin masukkan ke kulkas, baru dihidangkan
BOLU PISANG
Bahan :
4 buah bisang ambon yg lunak, dihaluskan
8 butir telor
200 gr gula halus
200 gr tepung terigu
200 gr mentega, dicairkan
2 sdm susu bubuk
vanili
Cara membuat :
Telor+gula dikocok sampai mengembang, masukkan tepung+vanili+susu bubuk, aduk rata terakhir masukkan mentega cair, oven sampai matang.
4 buah bisang ambon yg lunak, dihaluskan
8 butir telor
200 gr gula halus
200 gr tepung terigu
200 gr mentega, dicairkan
2 sdm susu bubuk
vanili
Cara membuat :
Telor+gula dikocok sampai mengembang, masukkan tepung+vanili+susu bubuk, aduk rata terakhir masukkan mentega cair, oven sampai matang.
BOLU WORTEL+ BAYAM
Bahan :
200 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1 ons wortel (diparut)
1 ons bayem (siblender)
8 butir telor
200 gr gula halus
200 gr mentega, dicairkan
Vanili
Cara Membuat :
Kocok telor+gula -/+ 20 menit, masukkan tepung terigu+susu bubuk+vanili sedikit demi sedikit, masukkan wortel+bayem sedikit demi sedikit terakhir masukkan mentega cairnya, siapkan loyang yg sudah diolesin mentega dan ditaburin tepung, masukkan adonan ke dalam loyang, oven -/+ 25 menit (sampai matang)
200 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1 ons wortel (diparut)
1 ons bayem (siblender)
8 butir telor
200 gr gula halus
200 gr mentega, dicairkan
Vanili
Cara Membuat :
Kocok telor+gula -/+ 20 menit, masukkan tepung terigu+susu bubuk+vanili sedikit demi sedikit, masukkan wortel+bayem sedikit demi sedikit terakhir masukkan mentega cairnya, siapkan loyang yg sudah diolesin mentega dan ditaburin tepung, masukkan adonan ke dalam loyang, oven -/+ 25 menit (sampai matang)
Black Pepper Cream Gravy
Yield: 6 servings
Ingredients
2 tb Butter or animal fat
2 tb Flour
2c Milk
2 tb Heavy cream (whipping)
1 ts Salt
3/4 ts Black peppercorns, freshly -cracked
Instructions
1. In a saucepan over medium-high heat, melt the butter/animal fat. Whisk in the flour. Saute the flour until lightly browned. Remove pan from the heat. Pour the milk into the pan in a steady stream, whisking constantly. Return pan to the heat. Whisk until the gravy thickens. Whisk in the cream, salt, and pepper. Keep warm until needed.
Recipe: Chef Robert Del Grande of the Rio Ranch restaurant, 9999 Westheimer, Houston, Texas
Ingredients
2 tb Butter or animal fat
2 tb Flour
2c Milk
2 tb Heavy cream (whipping)
1 ts Salt
3/4 ts Black peppercorns, freshly -cracked
Instructions
1. In a saucepan over medium-high heat, melt the butter/animal fat. Whisk in the flour. Saute the flour until lightly browned. Remove pan from the heat. Pour the milk into the pan in a steady stream, whisking constantly. Return pan to the heat. Whisk until the gravy thickens. Whisk in the cream, salt, and pepper. Keep warm until needed.
Recipe: Chef Robert Del Grande of the Rio Ranch restaurant, 9999 Westheimer, Houston, Texas
BIKA AMBON
Bahan-bahan :
Biang
2 sdm tepung terigu
10 gram ragi instant
10 gram gula pasir
50 ml air hangat
Adonan :
12 kuning telur
200 gram gula pasir
150 gram tepung sagu
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 batang sereh memarkan
10 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT :
1. Biang : campur tepung terigu dengan ragi, gula dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
2. Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat.
3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu aduk rata, tambahkan santan hangat aduk rata.
4. Masukkan adonan bidang kedalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
5. Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius siapkan loyang bika ambon kecil, panaskan dahulu dalam oven keluarkan beri olesan minyak, tuangkan adonan hingga penuh.
6. Panggang selama 3 menit gunakan api bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas sebentar angkat.
Untuk : 12 buah
Biang
2 sdm tepung terigu
10 gram ragi instant
10 gram gula pasir
50 ml air hangat
Adonan :
12 kuning telur
200 gram gula pasir
150 gram tepung sagu
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 batang sereh memarkan
10 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT :
1. Biang : campur tepung terigu dengan ragi, gula dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
2. Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat.
3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu aduk rata, tambahkan santan hangat aduk rata.
4. Masukkan adonan bidang kedalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
5. Panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celcius siapkan loyang bika ambon kecil, panaskan dahulu dalam oven keluarkan beri olesan minyak, tuangkan adonan hingga penuh.
6. Panggang selama 3 menit gunakan api bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas sebentar angkat.
Untuk : 12 buah
Bihun Goreng Singapore
Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
250 gm udang segar [buangkan kulit]
100 gm isi ayam [hiris nipis]
250 gm tauge
100 gm kucai
1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis atau parut panjang2]
3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]
2 biji limau nipis
3 sdm minyak
daun sup dan daun bawang [racik untuk hiasan]
garam
air
Bahan tumbuk:
2 s/b lada hitam
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
cara :
1. Panaskan minya dan tumiskan bahan tumbuk sehinggan wangi.
2. Masukan isi ayam dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan udang, garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan taugeh, tahu dan kucai.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup
9/07/2007
Ikan bawal / kerapu steam
Bahan - bahan :
1. Ikan bawal / Kerapu segar di cuci bersih, lumuri sedikit garam dan jeruk nipis, biarkan + 15 menit. Ikannya jangan lupa untuk disayat miring supaya bumbu bisa meresap.
2. Kecap Asin secukupnya
3. Bawang putih di keprek lalu cincang halus
4. Jahe iris tipis, potong seperti korek api
5. Minyak wijen secukupnya
Saus Kecap :
1. Bawang merah di potong-potong
2. Cabe rawit merah di iris kecil
3. Tomat potong kecil-kecil
4. Garam secukupnya
5. Jeruk limau
6. Kecap manis
Cara membuat ;
Siapkan dandang, isi air dan masak hingga mendidih.
Letakkan ikan di piring / pinggan tahan panas, taburkan bawang putih juga potongan jahe, siram dengan kecap asin serta miyak wijen lalu di steam (kukus).
Setelah agak matang, ikan di balik dan kukus kembali, supaya kedua sisinya matang. Setelah dagingnya putih dan matang, lalu angkat.
Siapkan saus kecap campur semua bahan, tuangi dengan kecap manis kemudian peras jeruk limau dan diaduk rata. Makan ikan dengan saus kecap.
Kari Kepiting
Bahan :
1 kg Kepiting/ rajungan
Bumbu untuk dihaluskan :
Bawang putih, bawang merah,ketumbar, kemiri, jintan, kunyit.
Bahan2 lain :
Kol (Kubis),Lengkuas, daun sereh, daun jeruk purut, santan,cabe rawit utuh.
Cara memasak :
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, Bila sudah tercium wangi/harumnya, masukkan kepiting yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 (sesuai selera). Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun sereh, lengkuas, daun jeruk, gula, garam & penyedap (bila mau). Rebus sampai mendidih.
Masukkan santan kelapa, rebus lagi sampai mendidih sambil diaduk2. jangan lupa masukkan daun kubis dan cabe rawet utuh
1 kg Kepiting/ rajungan
Bumbu untuk dihaluskan :
Bawang putih, bawang merah,ketumbar, kemiri, jintan, kunyit.
Bahan2 lain :
Kol (Kubis),Lengkuas, daun sereh, daun jeruk purut, santan,cabe rawit utuh.
Cara memasak :
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak, Bila sudah tercium wangi/harumnya, masukkan kepiting yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 (sesuai selera). Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun sereh, lengkuas, daun jeruk, gula, garam & penyedap (bila mau). Rebus sampai mendidih.
Masukkan santan kelapa, rebus lagi sampai mendidih sambil diaduk2. jangan lupa masukkan daun kubis dan cabe rawet utuh
Smoke Beef Spring Roll
Nama lain : roti gulung daging asap
Penganan ini dinamai smoke beef spring roll karena bahan isiannya memang memakai smoke beef. pembuatanya sebetulnya tidak terlalu sulit...mungkin perlu sedikit ketelitian saat menggulung roti. isi pun bisa divariasikan dengan bahan lain. penganan ini sangat praktis karena bisa disimpan agak lama di freezer (dalam keadaan sebelum digoreng).
Bahan kulit:
1 pak roti tawar (10 buah) buang kulit pinggirnya
susu cair putih (plan)
tepung roti
putih telur
minyak goreng
Isi :
daging asap 5 lembar (potong ukuran ½-1 x 4cm)
mustard 2 sdm
saus tomat 2 sdm
saus sambal 1 sdm
keju parut(slice dipotong sama dengan ukuran daging asap)
Cara membuat :
1. kalau roti yang sudah agak lama/ mengeras sebaiknya dikukus sebentar untuk melemaskan roti.
2. aduk rata semua saus sisihkan
3. ambil selembar roti celup keempat sisi roti ke dalam susu cair (dicelup cukup pinggirnya saja jangan terlalu basah)/ atau perciki permukaan roti dengan susu cair.
4. oles permukaan roti dengan bahan olesan, kemudian atur keju dan daging asap bertumpuk.
5. gulung roti seperti lumpia/risoles, rekatkan ujungnya satu sama lain sehingga gulungan berbentuk slinder yang rapi dan kuat.
6. potong menjadi dua silinder.
7. celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan pada tepung panir. ulangi pencelupan kedalam putih telur dan tepung panir sekali lagi supaya roti tidak mudah lepas gulunganya.
8. simpan di freezer
9. goreng dalam minyak yang banyak dan cukup panas.
Alternatif filling lain :
mozzarella cheese n spice
butter
mozzarella cheese
spice (oregano, basil/thyme)
caranya :
oles roti dengan sedikit butter, atur mozzarella cheese dan taburi oregano/basil/thyme kemudian gulung seperti diatas
mayo n beef floss
2 sdm mayonaise
1 sdm susu kental manis
abon sapi
saus sambal (kalo suka pedas)
caranya : aduk mayonaise, susu kental manis dan saus sambal. oles diatas roti taburi dengan abon, gulung seperti biasa.
pisang coklat
pisang raja tua tapi tdk terlalu lembek, kukus sebentar, pisang dibelah menjadi 4 dan dipotong kira 4cm.
keju parut
coklat beras/ mesyes
atur pisang, taburi coklat ditengahnya dan diatasnya tutup dengan keju parut.
gulung roti seperti biasa.
sausageuntuk sosis, bahan olesannya sama dengan smoke beef
Penganan ini dinamai smoke beef spring roll karena bahan isiannya memang memakai smoke beef. pembuatanya sebetulnya tidak terlalu sulit...mungkin perlu sedikit ketelitian saat menggulung roti. isi pun bisa divariasikan dengan bahan lain. penganan ini sangat praktis karena bisa disimpan agak lama di freezer (dalam keadaan sebelum digoreng).
Bahan kulit:
1 pak roti tawar (10 buah) buang kulit pinggirnya
susu cair putih (plan)
tepung roti
putih telur
minyak goreng
Isi :
daging asap 5 lembar (potong ukuran ½-1 x 4cm)
mustard 2 sdm
saus tomat 2 sdm
saus sambal 1 sdm
keju parut(slice dipotong sama dengan ukuran daging asap)
Cara membuat :
1. kalau roti yang sudah agak lama/ mengeras sebaiknya dikukus sebentar untuk melemaskan roti.
2. aduk rata semua saus sisihkan
3. ambil selembar roti celup keempat sisi roti ke dalam susu cair (dicelup cukup pinggirnya saja jangan terlalu basah)/ atau perciki permukaan roti dengan susu cair.
4. oles permukaan roti dengan bahan olesan, kemudian atur keju dan daging asap bertumpuk.
5. gulung roti seperti lumpia/risoles, rekatkan ujungnya satu sama lain sehingga gulungan berbentuk slinder yang rapi dan kuat.
6. potong menjadi dua silinder.
7. celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan pada tepung panir. ulangi pencelupan kedalam putih telur dan tepung panir sekali lagi supaya roti tidak mudah lepas gulunganya.
8. simpan di freezer
9. goreng dalam minyak yang banyak dan cukup panas.
Alternatif filling lain :
mozzarella cheese n spice
butter
mozzarella cheese
spice (oregano, basil/thyme)
caranya :
oles roti dengan sedikit butter, atur mozzarella cheese dan taburi oregano/basil/thyme kemudian gulung seperti diatas
mayo n beef floss
2 sdm mayonaise
1 sdm susu kental manis
abon sapi
saus sambal (kalo suka pedas)
caranya : aduk mayonaise, susu kental manis dan saus sambal. oles diatas roti taburi dengan abon, gulung seperti biasa.
pisang coklat
pisang raja tua tapi tdk terlalu lembek, kukus sebentar, pisang dibelah menjadi 4 dan dipotong kira 4cm.
keju parut
coklat beras/ mesyes
atur pisang, taburi coklat ditengahnya dan diatasnya tutup dengan keju parut.
gulung roti seperti biasa.
sausageuntuk sosis, bahan olesannya sama dengan smoke beef
Soft, Moist and Gooey Cinnamon Buns
Bahan :
1 cup milk
1 egg, beaten
4 tablespoons melted butter
4 tablespoons water
½ (3.5 ounce) package instant vanilla pudding mix
4 cups bread flour
1 tablespoon white sugar
½ teaspoon salt
2 ¼ teaspoons bread machine yeast
½ cup butter, softened
1 cup packed brown sugar
2 teaspoons ground cinnamon
¼ cup chopped walnuts (optional)
¼ cup raisins (optional)
1 teaspoon milk
1 ½ cups confectioners' sugar
4 tablespoons butter, softened
1 teaspoon vanilla extract
Cara Membuat :
In a bread machine pan, place the milk, beaten egg, melted butter, water, vanilla pudding mix, bread flour, sugar, salt and yeast in the order recommended by the manufacturer. Select the Dough cycle.
When cycle is finished, remove the dough, and knead for 3 to 5 minutes. Roll out to a large rectangle.
Mix together the softened butter, brown sugar and cinnamon. Spread over dough. Sprinkle with chopped walnuts and raisins, if desired. Starting with the widest end, roll the dough into a log. Pinch to seal seams. Cut into 1/2 inch to 1 inch slices, and place in a greased 9x13 inch pan. Place in a draft-free space, and allow rising until doubled. Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Bake for 15 to 20 minutes. To make frosting, mix the milk, confectioner’s sugar, softened butter and vanilla in a small bowl. Spread over warm cinnamon rolls.
1 cup milk
1 egg, beaten
4 tablespoons melted butter
4 tablespoons water
½ (3.5 ounce) package instant vanilla pudding mix
4 cups bread flour
1 tablespoon white sugar
½ teaspoon salt
2 ¼ teaspoons bread machine yeast
½ cup butter, softened
1 cup packed brown sugar
2 teaspoons ground cinnamon
¼ cup chopped walnuts (optional)
¼ cup raisins (optional)
1 teaspoon milk
1 ½ cups confectioners' sugar
4 tablespoons butter, softened
1 teaspoon vanilla extract
Cara Membuat :
In a bread machine pan, place the milk, beaten egg, melted butter, water, vanilla pudding mix, bread flour, sugar, salt and yeast in the order recommended by the manufacturer. Select the Dough cycle.
When cycle is finished, remove the dough, and knead for 3 to 5 minutes. Roll out to a large rectangle.
Mix together the softened butter, brown sugar and cinnamon. Spread over dough. Sprinkle with chopped walnuts and raisins, if desired. Starting with the widest end, roll the dough into a log. Pinch to seal seams. Cut into 1/2 inch to 1 inch slices, and place in a greased 9x13 inch pan. Place in a draft-free space, and allow rising until doubled. Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Bake for 15 to 20 minutes. To make frosting, mix the milk, confectioner’s sugar, softened butter and vanilla in a small bowl. Spread over warm cinnamon rolls.
Sup Bening Seafood
Bahan :
1 ¼ liter air
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
2 ½ cm lengkuas, iris dan memarkan
3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja
2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan
5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik
15 -20 cabai rawit, memarkan
600 gram udang, kupas dan belah punggungnya
250 gram cumi, potong menurut selera
300 gram jamur segar, potong-potong
7 sdm kecap ikan
5 sdm air jeruk nipis
Taburan : 2 batang daun ketumbar
Cara membuat :
1. Didihkan air, tambahkan ROYCO, tambahkan lengkuas, serai, akar daun ketumbar, daun jeruk purut, dan cabai rawit, tambahkan udang, cumi dan potongan jamur.
2. Setelah mendidih kembali masukkan kecap ikan, aduk rata, tambahkan air, jeruk nipis dan daun ketumbar.
3. Sajikan hangat.
Untuk : 4 orang
1 ¼ liter air
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
2 ½ cm lengkuas, iris dan memarkan
3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja
2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan
5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik
15 -20 cabai rawit, memarkan
600 gram udang, kupas dan belah punggungnya
250 gram cumi, potong menurut selera
300 gram jamur segar, potong-potong
7 sdm kecap ikan
5 sdm air jeruk nipis
Taburan : 2 batang daun ketumbar
Cara membuat :
1. Didihkan air, tambahkan ROYCO, tambahkan lengkuas, serai, akar daun ketumbar, daun jeruk purut, dan cabai rawit, tambahkan udang, cumi dan potongan jamur.
2. Setelah mendidih kembali masukkan kecap ikan, aduk rata, tambahkan air, jeruk nipis dan daun ketumbar.
3. Sajikan hangat.
Untuk : 4 orang
CUMI ASIN CABAI HIJAU
Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan
· 3 sendok makan minyak
· 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
· 4 siung bawang putih, iris tipis
· 8 siung bawang merah, iris tipis
· 2 lembar daun salam
· 2 cm lengkuas, memarkan
· 10 buah cabai hijau, iris serong
· 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
· 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
· 4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
· 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
· 1 sendok makan gula pasir
· 100 cc air
· 1/2 sendok teh garam
Cara membuat
Panaskan minyak banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat
Bahan-bahan
· 3 sendok makan minyak
· 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
· 4 siung bawang putih, iris tipis
· 8 siung bawang merah, iris tipis
· 2 lembar daun salam
· 2 cm lengkuas, memarkan
· 10 buah cabai hijau, iris serong
· 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
· 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
· 4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
· 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
· 1 sendok makan gula pasir
· 100 cc air
· 1/2 sendok teh garam
Cara membuat
Panaskan minyak banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat
GURAME ASAM MANIS
Ukuran porsi: 4 orang
Bahan-bahan
· 1 ekor ikan gurame
· 1 siung bawang putih, haluskan
· 1 sendok teh garam
· 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
· 3 sendok makan tepung maizena
Saus:
· 2 siung bawang putih, memarkan
· 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
· 1 batang daun bawang, potong tipis serong
· 1 buah cabai merah, potong tipis serong
· 2 cm jahe
· 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
· 1 buah wortel, iris bentuk korek api
· 5 sendok makan saus tomat
· 2 sendok teh tepung maizena
· 150 cc air
· 1 sendok teh garam
· 1 sendok teh gula pasir
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 1/2 sendok teh cuka
· 2 sendok makan minyak
Cara membuat
Ikan:
Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
Saus:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan
· 1 ekor ikan gurame
· 1 siung bawang putih, haluskan
· 1 sendok teh garam
· 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
· 3 sendok makan tepung maizena
Saus:
· 2 siung bawang putih, memarkan
· 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
· 1 batang daun bawang, potong tipis serong
· 1 buah cabai merah, potong tipis serong
· 2 cm jahe
· 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
· 1 buah wortel, iris bentuk korek api
· 5 sendok makan saus tomat
· 2 sendok teh tepung maizena
· 150 cc air
· 1 sendok teh garam
· 1 sendok teh gula pasir
· 1/2 sendok teh merica bubuk
· 1/2 sendok teh cuka
· 2 sendok makan minyak
Cara membuat
Ikan:
Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
Saus:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.
Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.
TUMIS CUMI
Bahan-bahan:
500 gram cumi, bersihkan, belah jadi 2, gurat kotak-kotak dagingnya
1 buah wortel, potong bentuk korek api, rebus sebentar
2 sendok makan minyak
Saus:
4 batang daun bawang, iris tipis serong
4 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
3 sendok makan cabai bubuk
1 sendok makan gula pasir
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
Panaskan air secukupnya, masak hingga mendidih, lalu masukkan cumi, rebus hingga cumi menggulung, angkat, tiriskan.
Masukkan cumi ke dalam saus tadi, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar meresap.Panaskan minyak, lalu masukkan campuran cumi tadi, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan wortel, aduk rata, angkat
500 gram cumi, bersihkan, belah jadi 2, gurat kotak-kotak dagingnya
1 buah wortel, potong bentuk korek api, rebus sebentar
2 sendok makan minyak
Saus:
4 batang daun bawang, iris tipis serong
4 sendok makan kecap asin (light soy sauce)
3 sendok makan cabai bubuk
1 sendok makan gula pasir
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
Panaskan air secukupnya, masak hingga mendidih, lalu masukkan cumi, rebus hingga cumi menggulung, angkat, tiriskan.
Masukkan cumi ke dalam saus tadi, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar meresap.Panaskan minyak, lalu masukkan campuran cumi tadi, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan wortel, aduk rata, angkat
Subscribe to:
Posts (Atom)
