Telur Gembung

Sumber : Femina Primarasa

Bahan :
6 butir telur bebek
2 sdm kelapa parut kering, gerus halus
3 sdm tepung beras
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
500 ml minyak goreng

Bumbu halus : tumbuk kasar
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Kocok telur dengan garpu, asal tercampur, sisihkan. Campur kelapa halus, tepung beras, daun bawang, seledri dan bumbu, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung diatas api sedang. Setelah minyak berasap, masukkan adonan telur sekaligus ke dalam wajan.
3. Celupkan sodet ke bagian tengah adonan telur di wajan, aduk sedikit hingga telur melebar ke samping wajan (lakukan segera begitu telur masuk kedalam wajan). Tunggu sebentar, kecilkan apinya.
4. Siram-siramkan minyak keatas telur dan masak terus sampai telur matang, tanpa dibalik. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai yang di kehendaki, hidangkan.