NASTAR

Bahan:
 250 gram Margarine
 100 gram Gula halus
 2 Kuning telur
 1 Putih telur
 350 gram tepung Terigu
 Selai Nanas sesuai selera
 2 Kuning telur untuk poles

Cara membuat:
 Kocok Margarine dan Gula halus sampai lembut.
 Masukkan telur satu persatu, kocok lagi sebentar.
 Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
 Ambil adonan, bulatkan sebesar kira-kira kelereng. Lubangi bagian tengahnya kemudian isi dengan selai Nanas.
 Bentuk adonan berisi selai Nanas tadi menjadi bulat-bulat.
 Poles dengan Kuning telur bagian atasnya.  Bakar sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Resep sudah dicoba di SMK Negeri 8 Surabaya.

APAM DUMBO

Bahan-bahannya:
150 gram tapai ubi yang masak, dibuang
gram gula melaka, dihiris halus-halus (untuk warna coklat) atau
100 gram gula pasir (untuk warna putih)
150 ml air kelapa
125 ml air
250 gram tepung beras
100 ml santan dari 1/2 biji kelapa parut

Cara-caranya
1. Ramas-ramas tapai ubi kayu dan gula sehingga hancur. Masukkan air kelapa dan air sambil dikacau sehingga sebati. Tapis airnya.
2. Tuang air tapai ke dalam mangkuk berisi tepung beras sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga air tapai habis. Kacau terus selama kira-kira 10 minit sambil dipukul-pukul sehingga adunan lembut.
3. Simpan adunan di tempat yang panas selama kira-kira 12 jam atau semalaman sehingga adunan naik dan bergelembung. Tambah santan dan kacau sehingga sebati.
4. Panaskan acuan yang bersapu sedikit minyak masak. Masukkan adunan dan kukus selama 45 minit sehingga masak.
5. Angkat kuih dan sejukkan. Keluarkan dari acuan dan potong mengikut suka. Hidang dengan kelapa parut atau kinca.

Untuk kelapa parut
Gaul rata-rata 1/4 biji kelapa parut muda yang diparut memanjang dengan 1/4 sudu teh garam.
Kukus selama 10 minit.

Untuk kuah serawa
Didihkan 100 gram gula melaka, 2 helai daun pandan dan 1/4 sudu teh garam sehingga gula larut dan kinca pekat.

PUTRI SALJU

Bahan:
· 250 gram Margarine
· 50 gram Gula halus
· 1 Kuning telur
· 75 gram Keju Cheedar
· 325 gram tepung Terigu
· Gula Salju secukupnya

Cara membuat:
· Kocok Margarine sampai lembut.
· Masukkan Kuning telur, kocok lagi sebentar.
· Masukkan Keju yang telah diparut, aduk sampai rata.
· Tambahkan tepung Terigu, aduk lagi sampai rata.
· Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 3 mm. Cetak dengan bentuk Bulan Sabit.
· Bakar sampai berubah warna menjadi Kuning Kecoklatan.
· Apabila sudah dingin, guling-gulingkan dalam Gula Salju. Lalu hidangkan.

Resep sudah dicoba di SMK Negeri 8 Surabaya.

TEKWAN

Bahan:
 250 gram Udang kupas
 1 1/2 liter Air
 20 buah Bakso ikan
 25 gram Jamur Kuping
 25 gram Bunga Sedap Malam
 1 buah Bengkoang
 2 batang daun Bawang
 2 batang Seledri
 1 sendok makan Bawang Goreng

Bumbu-bumbu yang dipakai:
 6 buah Bawang Putih
 1 sendok teh Merica

Cara membuat:
 Udang dikupas kulitnya lalu dicincang.
 Jamur Kuping dan Bunga Sedap Malam dibersihkan lalu direndam dalam air panas.
 Bengkoang dipotong seperti batang korek api. Daun Bawang diiris tipis, sedangkan Seledri dicincang kasar.
 Rebus kulit Udang yang sebelumnya disangrai dengan 1 1/2 liter air, dididihkan dengan api kecil. Lalu disaring.
 Haluskan semua bumbu lalu ditumis. Masukkan Udang, Bengkoang, Jamur Kuping dan Sedap Malam. Tumis sampai layu, masukkan dalam kaldu.
 Tambahkan Garam, Bakso Ikan, daun Bawang, Seledri dan Bawang Goreng.
 Hidangkan dengan sambal.

Resep sudah dicoba di SMK Negeri 8 Surabaya.

KASTENGELS

Bahan:
· 250 gram Margarine
· 150 gram Keju Edam
· 2 butir Telur
· 350 gram tepung Terigu
· 2 kuning Telur untuk poles

Cara membuat:
· Kocok margarine sampai lembut.
· Masukkan telur satu persatu lalu kocok sebentar.
· Masukkan Keju yang telah diparut, aduk hingga rata.
· Tambahkan tepung Terigu pada adonan. Campur sampai betul-betul rata.
· Gilas adonan, sampai berbentuk bulat panjang kemudian dipotong sekitar 4 cm.
· Poles bagian atasnya dengan Kuning telur.
· Taburi dengan Keju parut.
· Bakar sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Resep sudah dicoba di SMK Negeri 8 Surabaya.