Waffle Ice Cream

Tekwan

Bahan I
Untuk Bola-bola udang
250 gr udang, kupas, cincang
250 gr ikan tenggiri, haluskan
125 gr tepung sagu
1 sdt garam
1 putih telur
100 cc air

Untuk Kaldu udang :
1750 cc air
kulit dan ekor yang telah dikupas
1 bungkus kaldu instant
didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya

Untuk pelengkap :
150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api
50gr jamur kuping
2 btg seledri, potong-potong
5 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm bawang goreng

Bumbu tumis :
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, iris halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuatnya :
1. Campur Bahan I, uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
2. Panaskan kaldu, ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukan ke dalam kaldu yang telah mendidih.Masak hingga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu
3. Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang dan bawang goreng, aduk rata.

Biarkan sebentar atas api hingga semua adonan matang, angkat untuk 4 porsi

Cireng

Dari adonan kalau aku bagi dua yang satunya pake keju parut untuk pizza, yummy banget. Waktu pertama2 bayangan ku bulet2 ( soalnya seinget aku makan waktu SD thn 81 hehehe lama ya) itu bentuknya bullet. Pas aku baca resepnya lagi bentuknya tipis baru kriuk kriuk…..

caranya :
- ambil tepung tapioka secukupnya
- kasih potongan daun bawang ma seledri (iris kecil2)
- kasih garam ma bumbu penyedap kalo mau
- tambah air panas sedikit2 sambil diuleni, sampai adonan bisa dibentuk tipis
- udah gitu goreng deh di minyak panas..

Bandrek

Malam-malam begini menyedu kopi atau teh pasti nikmat. Tapi bagaimana kalau sesekali kita buat Bandrek saja. Mumpung udara agak dingin habis hujan. Minum anget-anget begini pasti TOP BGT deh.

BAHAN:
1 sdm kopi instan
250 gr gula merah
5 sdm gula pasir
3 bh cengkih
3 cm kayu manis
100 gr jahe, bakar, geprek
2 btg serai, geprek
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1,5 lt air1 bh kelapa muda, kerok dagingnya

CARA MEMBUAT:
Rebus semua bahan, kecuali kelapa muda, dengan 1,5 lt air hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga air tersisa 1 lt.
Saring bandrek sebelum dihidangkan. Tambahkan kelapa muda.
Sajikan hangat.

TIPS & TRIK:
Tambahkan susu kental manis untuk menambah nikmat rasanya.

Malay Chicken Biryani

Lontong Sayur Singapore

Bahan yang di haluskan :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

100 gram cabai merah

1 cm kunyit

2 sendok ebi

1 sdt terasi

1 sdt gula

1 sdt garam

1 bh serai

Minyak goreng utk menumis

Bahan :

250 ml santan kental

1L air panas

150 grm kelapa gongseng

400 grm bengkoang - iris

200 grm kacang panjang

3oo grm daun kol - iris besar

50 grm wortel - iris

2 buah tahu - dipotong berbentuk segitiga dan goreng

2 buah telur rebus - potong 4

Ketupat/ lontong secukupnya - potong-potong

Bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis bahan halus sampai wangi

2. Masukan semua sayuran dan aduk2 rata

4. Masukan air panas, biarkan sampai mendidih.

5. Masukan santan, aduk dan masak l.k 20 menit di api kecil

6. Susun ketupat/lontong diatas mangkuk

7. Siram dengan sayur yang sudah matang

8. Susun telor dan tahu diatasnya

9. Taburi bawang goreng

10. Sajikan