Mie Ayam Bakso

Ingredients:

Bahan :

300 gr mie segar bertepung

4 btg sawi hijau (selera)

2 sdt daun bawang, iris halus

15 pcs bakso

Bahan ayam tumis :

6 sdm minyak goreng untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus

250gr daging ayam, potong dadu 1 cm

350 ml kaldu ayam

125gr jamur merang, belah menjadi 2

1/2 sdt merica bubuk

1-2 sdm kecap manis

5 sdm kecap asin

1/2 sdm minyak wijen

Kuah kaldu:

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm minyak goreng

1.250 ml air kaldu (buat dari 500gr daging ayam dengan 1.750ml air)

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm daun bawang iris halus

Directions:

1. Buat tumis ayam : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tuang kaldu, tambahkan sisa bahan tumisan, masak hingga air agak mengering. Sisihkan.

2. Kuah kaldu : Tumis bawang putih dalam minyak panas hingga harum, angkat. Masukkan kedalam kaldu, jerang panci kaldu, masukkan sisa bahan kuah kaldu, biarkan hingga mendidih, segera matikan api, beri taburan daun bawang.

3. Didihkan air yang banyak dalam panci, masukkan mie segar. Rebus hingga matang, sisihkan. Siangi sawi, cuci bersih, rebus sebentar atau seduh dengan air mendidih.

4. Penyajian : Masukkan mie dalam mangkuk, bubuhkan bakso, sawi rebus, ayam tumis, daun bawang. Siram dengan kaldu (kalo mau langsung disajikan) atau sajikan terpisah.