Pisang Goreng Pontianak dan Green Tea Ice Cream

Pisang Goreng Pontianak
Bahan:
10 bh pisang kapok, kupas kulitnya
minyak untuk menggoreng
125 gr tepung terigu
75 gr tepung beras
1 sdt air kapur sirih
3 sdm gula bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla
1 sdm susu bubuk
450 ml air

Cara membuat:
1. Belah pisang hingga berbentuk kipas. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, susu dan vanilla, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi licin.
3. Panaskan minyak goreng yang agak banyak, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang di minyak, goreng hingga berserabut dan setengah matang, lalu kumpulkan dalam saringan kawat. Lalu celupkan pisang pada adonan tepung, letakkan pisang di atas adonan berserabut, tunggu sebentar, lipat kanan dan kiri saling bertumpuk. Goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan.

Green Tea Ice Cream
Bahan :
6 sdm Green tea powder
100 ml air panas
8 kuning telor
250 gram gula castor
700 ml susu cair
700 ml krim kental ( kocok sampai kaku)

Cara membuat :
1. Campur green tea powder dan air panas, aduk rata dan sisihkan
2. Pada pinggan panas campur jadi satu telor dan gula castor
3. Letakkan pinggan diatas panci kecil berisi air panas
4. Letakkan diatas kompor dan masak diatas ai kecil
5. Sambil dimasak, mixer campuran kuning telor sampai larutan pucat dan mengembang
6. Matikan mixer lalu masukan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
7. Matikan kompor lalu angkat pinggan dari atas panci
8. Dinginkan lalu masukan cream yang telah dikocok
9. Tambahkan larutan green tea powder, aduk rata
10. Masukan kedalam ice cream maker lalu proses sesuai petunjuk

Waffle Ice Cream

Tekwan

Bahan I
Untuk Bola-bola udang
250 gr udang, kupas, cincang
250 gr ikan tenggiri, haluskan
125 gr tepung sagu
1 sdt garam
1 putih telur
100 cc air

Untuk Kaldu udang :
1750 cc air
kulit dan ekor yang telah dikupas
1 bungkus kaldu instant
didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya

Untuk pelengkap :
150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api
50gr jamur kuping
2 btg seledri, potong-potong
5 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm bawang goreng

Bumbu tumis :
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, iris halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuatnya :
1. Campur Bahan I, uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
2. Panaskan kaldu, ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukan ke dalam kaldu yang telah mendidih.Masak hingga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu
3. Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang dan bawang goreng, aduk rata.

Biarkan sebentar atas api hingga semua adonan matang, angkat untuk 4 porsi

Cireng

Dari adonan kalau aku bagi dua yang satunya pake keju parut untuk pizza, yummy banget. Waktu pertama2 bayangan ku bulet2 ( soalnya seinget aku makan waktu SD thn 81 hehehe lama ya) itu bentuknya bullet. Pas aku baca resepnya lagi bentuknya tipis baru kriuk kriuk…..

caranya :
- ambil tepung tapioka secukupnya
- kasih potongan daun bawang ma seledri (iris kecil2)
- kasih garam ma bumbu penyedap kalo mau
- tambah air panas sedikit2 sambil diuleni, sampai adonan bisa dibentuk tipis
- udah gitu goreng deh di minyak panas..

Bandrek

Malam-malam begini menyedu kopi atau teh pasti nikmat. Tapi bagaimana kalau sesekali kita buat Bandrek saja. Mumpung udara agak dingin habis hujan. Minum anget-anget begini pasti TOP BGT deh.

BAHAN:
1 sdm kopi instan
250 gr gula merah
5 sdm gula pasir
3 bh cengkih
3 cm kayu manis
100 gr jahe, bakar, geprek
2 btg serai, geprek
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1,5 lt air1 bh kelapa muda, kerok dagingnya

CARA MEMBUAT:
Rebus semua bahan, kecuali kelapa muda, dengan 1,5 lt air hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga air tersisa 1 lt.
Saring bandrek sebelum dihidangkan. Tambahkan kelapa muda.
Sajikan hangat.

TIPS & TRIK:
Tambahkan susu kental manis untuk menambah nikmat rasanya.