Mie Ayam Bakso

Ingredients:

Bahan :

300 gr mie segar bertepung

4 btg sawi hijau (selera)

2 sdt daun bawang, iris halus

15 pcs bakso

Bahan ayam tumis :

6 sdm minyak goreng untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus

250gr daging ayam, potong dadu 1 cm

350 ml kaldu ayam

125gr jamur merang, belah menjadi 2

1/2 sdt merica bubuk

1-2 sdm kecap manis

5 sdm kecap asin

1/2 sdm minyak wijen

Kuah kaldu:

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm minyak goreng

1.250 ml air kaldu (buat dari 500gr daging ayam dengan 1.750ml air)

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm daun bawang iris halus

Directions:

1. Buat tumis ayam : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tuang kaldu, tambahkan sisa bahan tumisan, masak hingga air agak mengering. Sisihkan.

2. Kuah kaldu : Tumis bawang putih dalam minyak panas hingga harum, angkat. Masukkan kedalam kaldu, jerang panci kaldu, masukkan sisa bahan kuah kaldu, biarkan hingga mendidih, segera matikan api, beri taburan daun bawang.

3. Didihkan air yang banyak dalam panci, masukkan mie segar. Rebus hingga matang, sisihkan. Siangi sawi, cuci bersih, rebus sebentar atau seduh dengan air mendidih.

4. Penyajian : Masukkan mie dalam mangkuk, bubuhkan bakso, sawi rebus, ayam tumis, daun bawang. Siram dengan kaldu (kalo mau langsung disajikan) atau sajikan terpisah.

Chicken Cordon Blue with Tartar Sauce

Sumber: Primarasa – a la Cafe

Bahan:
- 500 gr (2 pasang) fillet dada ayam
- 8 buah keju lembaran
- 4 lembar daging asap
- 75 gr tepung terigu
- 2 – 3 btr telur, kocok
- 75 gr tepung roti
- 100 ml minyak goring
- 50 gr margarine

Perendam:
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 200 ml susu cair

Pelengkap:
- Kentang goring
- Setup sayuran (buncis, wortel, kacang polong dan lain2)

Saus Tartar: campur jadi satu
- 200 gr mayones

- 50 gr gherkin, iris tipis ½ cm

- 1 sdt capers cincang

- 1 sdm peterseli cincang
- ½ sdt mustard
- 1 sdm bawang Bombay cincang

Cara Membuat:
Belah melintang fillet dada ayam menjai 2 bagian dengan ukuran sama, sehingga terdapat 8 potong fillet ayam. Pukul – pukul memakai pemukul daging agar ukurannya sesuai dengan lebar keju dan daging asap. Lumuri dengan bahan perendam, Sisihkan 5 s/d 10 menit.
Ambil sepotong fillet, taruh diatas talenan. Tumpuk selembar keju dan daging asap diats fillet. Taruh lagi selembar keju diatasnya, tutup dengan sepotong fillet ayam sehingga keju dan daging asap tertutup rapi. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.


Taburi permukaan dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung roti hingga permukaan tertutup rata, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dan margarine dlm wajan, goreng ayam isi hingga matang kecoklatan. Balik – balikkan agar matangnya merata, angkat.

Hidangkan ayam isi selagi hangat dengan pelengkap kentang dan setup sayuran.

Tartar Sauce ; siap pakai

Fatty food can be bad for you

NOT ALL FATS AND OILS ARE THE SAME

Fats and oils are made up of basic units called fatty acids. Each type of fat or oil is a mixture of different fatty acids.

SATURATED FATTY ACIDS :

They are found mostly in animal sources such as :

• meat fat
• chicken skin
• evaporated milk
• buter
• ghee
• coconut milk
• and certain vegetables oil such as palm oil

Saturated fats usually solid at room temperature. A diet high in saturated fat causes cholesterol to build up in arteries and increases the risk of gettng heart disease.

UNSATURATED FATY ACIDS :

There are two types:

1. Monounsaturated Fatty Acids (MUFA) is found mainly in vegetable oils, such as canola, olive and peanut oils. These are liquid at room temperature.
2. Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) are divided into two major classes :

• Omega-3 polyunsaturated fats source include fish, which is the richest source. Benefits include prevention of the hardening and narrowing of arteries, thus preventing heart disease.
• Omega-6 polyunsaturated fats found mainly in vegetable oils such as safflower, sunflower and corn oils.

WHAT ABOUT TRANS-FAT?

Trans-fat can raise total LDL Cholesterol and lower HDL cholesterol. Example of foods which contains trans-fat include cookies,crackers, curry puff, murtabak and cakoi.

Both MUFA and PUFA may help lower your blood cholesterol level.
LDL is the bad type while HDL is the good type of cholesterol.
However you should reduce intake of oily foods.

Source : Ministry of Health Public Awareness Programme Brunei Darussalam

Quick Tips Reducing and Replacing Fat

Trim off chicken skin & Reduce fried food


Change to soup once in while


Take less gravy


Choose plain rice

Reduce oil

Replace coconut milk to low fat milk

Choose PUFA or MUFA based oil but use it in small amounts only

Eat fresh fruits

Sop Sehat Melawan Kanker

Terjemahan oleh Wibowo Gunawan butir-butir utama dari buku Penulis asli : Dr.dr.Tadeiicy : Cara membuat Sup Sayur untuk melawan Kanker.




Bahan :

1. Lobak (putih) : medium size 1/4 batang (kalau ragu liat gambr terlampir)
2. Daun-nya lobak : 1 tangkai (susah dapatnya,karena di pasar Indonesia pada umumnya sudah dibuang. Orang India menggunakan sebagai sayuran. Jika kalian dapat daunnya dapat dikumpulkan, lalu olah simpan dengan cara di layu keringkan isis-isis untuk dipakai pada saat perlu di belakang hari)

   

3. Wortel : 1/2 batang ukuran buah yang sedang
4. Gobo/ burdock root (ada yang menyebutnya ketela Jepang, ada di jual di Supermarket Jepang, di Surabaya dapat di beli di supermarket Hoky atau Papaya). Bendanya bisa di liat di bawah.

Contoh Gobo diperbandingkan dengan Wortel

Cara mengolah :

1. Bersihkan bahan-bahan tanpa mengupas kulitnya, karena khasiatnya ada di bagian kulit ari. Jika dikupas, maka akan hilang khasiatnya.
2. Jangan dipanasi (kolop) sebelumnya, karena akan merusak unsur-unsur alamai asli dari bahan.
3. Jangan di beri penyedap garam, gula, dll.
4. Potong-potong bahan dalam ruas-ruas besar
5. Beri air yang jumlahnya kira-kira 3x volume bahan
6. Masak dengan api besar hingga mendidih untuk membunuh kuman. Biasanya sekitar 15 menit.
7. Kecilkan api dan pertahankan hingga 1 jam, agar semua sarinya keluar. Agar mudah bisa di pindahkan ke slow cooking cooker.
8. Saring dan tuang air sup ke gelas atau botol siap minum
9. Jika sisa, simpan di kulkas. Di Indonesia kalau di biarkan diluar, 3-4 jam sudah basi (kecut)
10. Minum habis paling lama 3 hari
11. Ampas sayur boleh dimakan, karena masih sangat sehat.Kata penulis, untuk membuktikan silahkan coba tanam di sekitar akar pohon, nanti pohon anda akan tumbuh subur. Juga sisa air sayur yang telah expired jika di siramkan ke perduan/ tanaman bunga pot yang mengering akan segar kembali. COba buktikan, apa benar kata penulis.

Cara minum :

1. Minum yang baik saat perut (maag) tidak banyak asamnya. Yakni 15 menit sebelum makan atau 30 menit setelah makan.
2. Jumlah yang diminum : untuk penderita kanker : 600ml sekali minum saat pagi dan sore 350ml. Jika belum biasa minum banyak maka saat minum pertama boleh jedah tidak lebih dari 5 menit.
3. Wadah minum baiknya bukan dari logam.

Hal-hal lain yang perlu di perhatikan :

1. Jangan menambah dosis bahan maupun minuman. Jangan dikira dengan menambah akan bisa mempercepat penyembuhan.Dalam penelitian hal ini kontra produktif dan akan menurunkan khasiat sup.
2. Jangan mencampur formula tersebut dengan herbal lainnya karena ada kemungkinan akan terjadi reaksi/senyawa kimia yang menimbulkan keasaman dan bisa menurunkan khasiat.
3. Biasannya setelah minum sup ini , suhu badan akan sedikit menurun, kadang bisa sampai derajat celcius.

Healthy Juice

Carrot + Ginger + Apple - Boost and cleanse our system



Apple + Cucumber + Celery - Prevent cancer, reduce cholestrol, and improve stomach upset and headache


Tomato + Carrot + Apple - Improve skin complexion and bad breath


Bitter gourd + Apple + Milk - Avoid bad breath and reduce internal body heat


Orange + Ginger + Cucumber - Improve Skin texture and moisture and reduce body heat


Pineapple + Apple + Watermelon - To dispel excess salts, nourishes the bladder and kidney


Apple + Cucumber + Kiwi - To improve skin complexion


Pear & Banana - To regulates sugar content


Carrot + Apple + Pear + Mango - Clear body heat, counteracts toxicity, decreased blood pressure and fight oxidization



Honeydew + Grape + Watermelon + Milk - Rich in vitamin C + Vitamin B2 that increase cell activity and strengthen body immunity



Papaya + Pineapple + Milk - Rich in vitamin C, E, Iron. Improve skin complexion and metabolism



Banana + Pineapple + Milk - Rich in vitamin with nutritious and prevent constipation

Kuliner in Korea

Nah ini dia ni, di Korea lagi musim Strawberry....:)

Maniiiiizzzzzz banget deh rasanya, mau cobain gak? nah datang aja ke Lotte Mall Supermarket di Korea. Harganya 7000 Won ( kira-kira $BN 12 atau Rp. 79.000) beeeeeeeeee mahal juga ya tapi worthed deh nggak berasa rugi dibandingkan makan strawberry di bandung yang asem bener...hehehe bukan descrimination ya.

Jajanan sore

Nah kalau yang ini ada di sepanjang daerah Fashion Market Meyong Dong ( sebelah banget dengan hotel kita)

Ada chestnut, cumi asap, gurita asap, sama ubi goreng yang di potong seperti french fries harganya nggak terlalu mahal rata - rata cuma 2000 Won ($BN3.40 atau Rp. 22.440)

Ih kalau udah balik rate ke rupiah jadinya MAHAL (ngomongnya kaya Ruben Onsu yah) bener deh perasaan..... :(

Ada satu lagi makanan yang kita beli yaitu Kim Chi, saking enaknya nggak sempet photo keburu masuk perut. Aduh kalau inget itu kimchi yang di buat dari segala sayur-sayuran seperti sawi putih, pokcoy, sawi hijau, kacang panjang dan sampe cabe rawit juga ada. Hm....jadi ngiler lagi..slluuuurrrppppp.....